上海青团怎么蒸好吃

上海青团，作为传统中式点心，每年春季时令尤为受欢迎，想要蒸出一款美味可口的青团，关键在于选材和制作工艺，下面，就让我来为大家揭秘如何蒸出好吃的上海青团🥰。

选材至关重要，制作青团的主要原料是糯米粉和青艾草，糯米粉要选择上等的，最好选用南方糯米，口感更加细腻，青艾草则是青团的灵魂所在，它能赋予青团独特的香气和绿色，在挑选青艾草时，要选择新鲜、无病虫害的，洗净后用石磨磨成泥，过滤去渣,留下绿色青汁。

是青团的制作步骤：

1. 准备青汁：将青艾草洗净，放入石磨中磨成泥，加入适量的水,过滤出青汁。

2. 糯米粉和青汁混合：将糯米粉放入盆中，逐渐加入青汁，边加边搅拌，直到糯米粉吸收青汁,形成光滑的面团。

3. 醒发面团：将面团盖上湿布，放置一段时间，让其醒发，醒发时间约为30分钟至1小时,让面团更加柔软。

4. 准备馅料：青团的馅料多样，有豆沙、芝麻、咸蛋黄等，根据个人口味选择合适的馅料,将馅料揉成小球备用。

5. 包制青团：将醒发好的面团揉搓成长条，分割成小剂子，每个剂子包入适量的馅料,揉成圆形。

6. 蒸制：将包好的青团放入蒸笼中，注意留出一定的间距，以免蒸煮时粘连，大火蒸约15分钟，直到青团表面呈金黄色,即可出锅。

蒸制小贴士：

• 蒸青团时，火候要适中，不宜太大,以免外焦里生。
• 蒸笼底部可垫上湿布,防止青团粘底。
• 蒸好后，不要立即打开蒸笼盖，让青团在笼内自然冷却,这样口感更佳。

通过以上步骤，一款美味的上海青团就制作完成了🎉，咬一口，糯米与馅料的完美结合，加上艾草的清香，让人回味无穷，快来动手试试吧，享受这份春天的美味吧！🍵🌱