怎样蒸凤爪鸡脚好吃🍗🍤
凤爪鸡脚，作为一道家常美食，其口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱，想要蒸出一道美味的凤爪鸡脚，关键在于选材、调味和火候的掌握，下面，就让我来为大家揭秘怎样蒸出好吃的凤爪鸡脚吧！🤔
选材
- 凤爪：选择新鲜的鸡爪，皮薄肉厚，弹性好,无异味。
- 鸡脚：同样选择新鲜的鸡脚，肉厚骨细,肉质鲜嫩。
准备调料
- 老抽：增色提鲜,使凤爪鸡脚颜色红亮。
- 生抽：调味,增加鲜味。
- 蚝油：提鲜,使凤爪鸡脚口感更佳。
- 料酒：去腥增香,使凤爪鸡脚味道更醇厚。
- 白胡椒粉：去腥增香,增加食欲。
- 盐：调味,使凤爪鸡脚口感适中。
- 八角、桂皮、香叶：增加香气,使凤爪鸡脚更具风味。
- 姜、蒜：去腥增香,使凤爪鸡脚味道更佳。
蒸制过程
- 将凤爪鸡脚清洗干净，放入开水中焯水,去除血水和腥味。
- 焯水后的凤爪鸡脚捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 在锅中加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、姜、蒜等调料，大火煮开后转小火煮5分钟,让调料的香气充分释放。
- 将焯水后的凤爪鸡脚放入调料水中，加入老抽、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐等调料,搅拌均匀。
- 将调料煮开后，将火调至最小，放入蒸锅，蒸制20-30分钟,具体时间根据鸡爪的大小和数量而定。
- 蒸好后，将凤爪鸡脚捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀即可。
这样蒸出的凤爪鸡脚，色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快来试试吧！🎉🎉🎉
