拿碗蒸年糕怎么蒸好吃窍门

拿碗蒸年糕怎么蒸好吃窍门🍲

年糕，又称“年年糕”，寓意着年年高升，是我国的传统美食之一，拿碗蒸年糕，既保留了年糕的原汁原味，又具有独特的口感，如何才能让拿碗蒸年糕更好吃呢？下面，就为大家分享几个拿碗蒸年糕的窍门🔑。

1. 年糕选择要讲究🍲 选择拿碗蒸年糕时，最好选择新鲜、有弹性的年糕，新鲜的年糕色泽洁白，口感滑嫩，而陈旧的年糕则口感较硬，不易蒸透，市面上有糯米年糕和粳米年糕两种,糯米年糕更适合拿碗蒸。

2. 预处理年糕🍲 将年糕切成适当大小的片状，厚度约1厘米左右，切年糕时，可以先将年糕泡在水中，使其稍微变软，这样更容易切割，切好的年糕片放入开水中焯水，去除多余淀粉,使年糕口感更佳。

3. 调味料准备🍲 拿碗蒸年糕的调味料可以根据个人口味进行调整，以下是一种简单的调味料配方：生抽、老抽、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、葱花等，将这些调料搅拌均匀,备用。

4. 蒸制年糕🍲 将焯好水的年糕片平铺在蒸盘上，倒入准备好的调味料，使年糕片均匀裹上调料，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，待年糕片熟透,即可出锅。

5. 窍门分享🔑 （1）蒸年糕时，可在蒸锅中加入少量清水，防止底部烧焦。 （2）蒸制过程中，可适当调整火候，以免年糕过度蒸煮，影响口感。 （3）蒸好的年糕，可趁热撒上葱花、香菜等,增加风味。

拿碗蒸年糕，简单易学，美味可口，掌握了以上窍门，相信你一定能蒸出美味的拿碗蒸年糕，与家人朋友共享这美好的时光🌈，祝大家蒸年糕愉快！🎉