鲫鱼水蒸鸡蛋，一道既营养又美味的家常菜，简单易做，口感细腻，是很多家庭餐桌上的常客，就让我来为大家揭秘鲫鱼水蒸鸡蛋的做法窍门，让你轻松在家享受美味佳肴🍳！
🌟【材料准备】
- 鲫鱼一条（约500克）
- 鸡蛋2个
- 姜几片
- 葱适量
- 盐适量
- 香油少许
- 蒸鱼豉油适量
🌟【做法步骤】
- 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀,便于入味。
- 腌制：在鱼身上撒上适量的盐，再放几片姜片,腌制10分钟。
- 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散。
- 蒸鱼：将腌制好的鲫鱼放在盘中，将打散的鸡蛋液均匀地倒在鱼身上,撒上葱花。
- 蒸制：锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 出锅：蒸好后，取出鱼盘，撒上少许香油,再淋上适量的蒸鱼豉油即可。
🌟【做法窍门】
- 鱼的处理：鲫鱼去鳞时，可以用厨房剪刀剪去鱼鳍，这样更容易操作，去内脏时，注意不要破坏鱼胆,以免影响口感。
- 腌制：腌制鱼时，姜片不仅能去腥，还能增加鱼的鲜味，盐的用量不宜过多,以免影响鸡蛋的口感。
- 蒸制时间：蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感，鸡蛋液不宜过厚,以免蒸制时不易熟透。
- 调味：出锅后，淋上蒸鱼豉油和香油,可以增加菜肴的香气和风味。
鲫鱼水蒸鸡蛋，简单几步，美味即成，快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍
