蒸整鱼如何蒸好看又好吃

🐟蒸整鱼：如何蒸出好看又好吃的佳肴🍽️

鱼肉鲜美，营养丰富，是餐桌上常见的美食，蒸整鱼因其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，如何蒸出一道既好看又好吃的整鱼呢？下面就来为大家分享一些技巧。👇

1️⃣选材：🐟 选用新鲜的活鱼，如鲈鱼、草鱼等，肉质鲜嫩，口感佳，在选购时，可观察鱼眼是否清澈，鱼鳃是否鲜红,鱼身是否完整。

2️⃣处理：🧽 将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上斜切几刀，便于入味，用料酒、姜片、葱段等腌制10分钟,让鱼充分吸收调料的香气。

3️⃣摆盘：🍽️ 将腌制好的鱼放在盘中，用牙签在鱼身上扎一些小孔，有利于蒸汽渗透，摆盘时，可将鱼头朝外，鱼尾朝内,形成优美的弧线。

4️⃣蒸制：🔥 将摆好的鱼放入蒸锅中，水开后蒸制10分钟左右，蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼肉变老，可以用筷子轻轻扎一下鱼肉，若能轻松扎透,说明鱼肉已熟。

5️⃣浇汁：🍲 蒸好的鱼取出，撒上葱花、香菜等点缀，在锅中倒入适量食用油，加热至冒烟，将热油均匀浇在鱼身上,激发出鱼肉的鲜美。

6️⃣调味：🍽️ 在鱼身上淋上生抽、香醋、蒸鱼豉油等调料，可根据个人口味调整，撒上适量辣椒、蒜蓉等,增加风味。

7️⃣摆盘：🍽️ 将调好味的鱼重新摆盘，使其更加美观，这样，一道色香味俱佳的蒸整鱼就完成了！🎉

蒸整鱼是一道简单易学的家常菜，只要掌握好选材、处理、摆盘、蒸制、浇汁和调味等技巧，就能蒸出既好看又好吃的佳肴，快动手试试吧！🌟