怎么蒸米酒甜又好吃

怎么蒸米酒甜又好吃🍻

米酒，又称糯米酒，是我国传统的酒类饮品，口感醇厚，香甜可口，如何蒸出既甜又好吃的米酒呢？下面就来为大家分享一下制作米酒的小技巧吧！👩‍🍳

准备以下材料：糯米、酒曲、清水。

1. 糯米洗净后，用清水浸泡6小时以上，使其充分吸水膨胀。🍚

2. 将泡好的糯米捞出，沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。🍲

3. 蒸好的糯米倒入盆中，用手揉搓至糯米粒粘在一起，形成糯米团。🍜

4. 将酒曲用温水溶解，倒入糯米团中，用手揉匀，使酒曲均匀分布在糯米团中。🍵

5. 将揉好的糯米团放入干净的容器中，用湿布盖住，放在温暖的地方发酵，发酵时间一般为2-3天，期间要适时翻动糯米团，使其均匀发酵。🕒

6. 发酵好的糯米团会变得松软，此时可以将其取出，用刀切成小块。🔪

7. 将切好的糯米块放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。🍲

8. 蒸好的糯米块倒入干净的容器中，加入适量的清水，搅拌均匀。🍵

9. 再次将糯米块放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。🍲

10. 蒸好的糯米块会变得松软，口感更加香甜，米酒就制作完成了！🎉

注意事项：

1. 制作米酒时，容器要干净无油,避免污染。

2. 发酵过程中，要保持温度适宜,避免过热或过冷。

3. 蒸糯米时，火候要适中,避免蒸糊。

4. 米酒的制作过程中,耐心和细心是关键。

按照以上步骤，相信你一定能蒸出既甜又好吃的米酒！快快动手试试吧！🎈