咸肉蒸鸡正确做法窍门

🍗🥓咸肉蒸鸡的正确做法窍门

咸肉蒸鸡是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客的喜爱，要想做出美味的咸肉蒸鸡，掌握正确的做法窍门至关重要，下面,就为大家详细介绍一下咸肉蒸鸡的正确做法和窍门。

🍗【食材准备】

1. 咸肉：500克
2. 鸡：1只（约1000克）
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量

🍗【制作步骤】

1. 鸡洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 咸肉切成薄片,葱姜切丝备用。
3. 锅中加水烧开，放入鸡块焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
4. 锅中放少许食用油，放入葱姜爆香,再加入咸肉煸炒出香味。
5. 将煸炒好的咸肉和鸡块放入蒸锅中，加入适量的盐,撒上葱丝。
6. 大火蒸20分钟,待鸡肉熟透即可。

🍗【窍门分享】

1. 腌制鸡肉时，加入适量的料酒、生抽、老抽,可以使鸡肉更加入味。
2. 焯水时，水要烧开，放入鸡块焯水的时间不宜过长,以免鸡肉变老。
3. 咸肉煸炒时，火不宜过大,以免烧焦。
4. 蒸鸡时，火不宜过大，以免鸡肉表面烧焦,内部不熟。
5. 蒸好的咸肉蒸鸡，可以撒上一些葱花,增加香气。

🍗【注意事项】

1. 咸肉的咸度要根据个人口味调整,不宜过咸。
2. 蒸鸡时，锅内的水不宜过多，以免水蒸气过大,导致鸡肉表面烧焦。
3. 蒸鸡时，要保证锅盖密封，以免水蒸气流失,影响口感。

掌握以上窍门，相信大家都能做出美味的咸肉蒸鸡，快动手试试吧！🍳🍲