苦瓜蒸猪脚做法大全

🌶️苦瓜蒸猪脚做法大全🐷

在我国的传统美食中，苦瓜蒸猪脚是一道深受喜爱的菜肴，这道菜结合了苦瓜的清苦和猪脚的鲜美，不仅美味可口，还具有很好的养生功效，下面，就让我们一起来看看苦瓜蒸猪脚的做法大全吧！👇

🌿材料准备

• 猪脚2只（约500克）
• 苦瓜1根（约200克）
• 生姜适量
• 葱适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 盐适量
• 香油适量
• 花椒粉适量

🍲做法步骤

1. 猪脚处理：将猪脚清洗干净，去掉多余的毛，切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。🐷

2. 苦瓜处理：苦瓜洗净，切成段，去掉瓜瓤和籽，再切成薄片，生姜切片，葱切段。🌶️

3. 腌制猪脚：将焯水后的猪脚放入碗中，加入姜片、葱段、酱油、料酒、糖、盐和花椒粉，拌匀后腌制30分钟。🍲

4. 蒸制猪脚：将腌制好的猪脚连同腌料一起放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直至猪脚熟烂。🔥

5. 蒸苦瓜：在蒸猪脚的同时，将苦瓜片放入盘中，撒上少许盐，隔水蒸约5分钟，至苦瓜变软。🌶️

6. 出锅装盘：将蒸好的猪脚取出，沥干水分，摆放在盘中，然后将蒸好的苦瓜放在猪脚上面。🍽️

7. 调味：在猪脚上淋上香油，撒上葱花，即可上桌享用。🥢

🌟小贴士

• 猪脚焯水时，可以加入少许料酒和姜片,有助于去腥增香。
• 腌制猪脚的时间不宜过长,以免猪脚过于入味而失去肉质的原味。
• 蒸苦瓜时，可以适当调整时间,以免苦瓜过于软烂。

苦瓜蒸猪脚，既保留了猪脚的鲜美，又融入了苦瓜的清苦，是一道色香味俱佳的佳肴，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🎉