🍚在中国传统糕点中，蒸大米发糕无疑是一道独具特色的美食，它以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，就让我们一起来回顾一下这道传统糕点的制作过程,感受那份古老的韵味吧！
🌾【原料准备】 我们要准备好以下原料：大米、糯米、酵母、白糖、红枣、葡萄干等，大米和糯米按照1:1的比例混合,这是制作发糕的关键比例哦！
🌡【泡米】 将混合好的大米和糯米用清水浸泡4-6小时，让米粒充分吸水，浸泡过程中，可以适当换水,以保证米的清洁和口感。
🍽【发酵】 将泡好的米粒放入搅拌机中，加入适量的酵母和白糖，搅拌均匀，然后将米糊倒入蒸锅中，用中小火蒸约30分钟,让米糊熟透。
🌱【搅拌】 待米糊蒸至熟透后，取出搅拌至米糊粘稠，这一步非常重要，要确保米糊搅拌均匀,否则会影响发糕的口感。
🍵【加馅】 在搅拌好的米糊中加入红枣、葡萄干等馅料，可以根据个人口味添加，搅拌均匀后，静置一段时间,让馅料与米糊充分融合。
🥢【模具准备】 准备一个圆形的蒸盘，涂抹一层薄薄的油，将搅拌好的米糊倒入模具中，轻轻震动,使米糊表面平整。
🌶【发酵】 将模具放入蒸锅中，用中小火继续发酵，大约1小时左右，发酵过程中，要观察米糊的变化，一旦出现小孔,即可关火。
🍽【蒸制】 当米糊发酵至表面出现小孔时，将蒸锅中的水烧开，放入模具，用大火蒸约15分钟，蒸熟后，取出模具,稍作冷却即可食用。
🍴【美味分享】 蒸大米发糕色泽金黄，口感软糯，香甜可口，无论是早餐还是下午茶，都是一道不可多得的美味佳肴，快和家人朋友一起动手制作吧,感受这份传统的美好！
🌟蒸大米发糕的传统做法，传承了古老的技艺，也让我们在品尝美食的同时，领略了中华民族的智慧与魅力。🎉
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