家常美味——蒸老长豆角的独特做法
在我国的饮食文化中，豆角作为一种常见的蔬菜，深受人们的喜爱，尤其是老长豆角，其口感独特，营养丰富，是家庭餐桌上的常客，就为大家分享一道简单易学的家常菜——蒸老长豆角的制作方法。
【食材准备】
- 老长豆角500克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 花生油适量
【制作步骤】
- 将老长豆角洗净，切成约5厘米长的段，放入开水中焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡,这样可以保持豆角的翠绿色。
- 取一个盘子,将焯好水的豆角均匀地铺在盘子上。
- 在豆角上撒上适量的姜末和蒜末,增加菜肴的香气。
- 加入适量的盐、花椒粉，搅拌均匀,让豆角充分吸收调料的味道。
- 锅中倒入适量的花生油，烧热后浇在豆角上,使豆角更加鲜嫩。
- 在豆角上淋上适量的酱油,增加菜肴的色泽和风味。
- 将调好味的豆角放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直至豆角熟透。
- 蒸好的豆角取出，淋上少许香油，搅拌均匀,即可上桌享用。
【小贴士】
- 豆角焯水时，水要开后再放入豆角,这样可以防止豆角氧化变黑。
- 豆角焯水后要立即放入冷水中浸泡,这样可以保持豆角的翠绿色。
- 蒸豆角时，火候不宜过大，以免豆角过于熟烂,影响口感。
蒸老长豆角是一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足人们的味蕾，还能为身体提供丰富的营养，学会这道菜,让您的餐桌更加丰富多彩！
