酸菜蒸烧肉，一道集酸、香、鲜于一体的经典家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，就为大家带来酸菜蒸烧肉的做法大全，让你轻松在家享受美食🍲！
酸菜蒸烧肉做法大全
材料：
- 五花肉 500克
- 酸菜 300克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 白糖 1小勺
- 料酒 1大勺
- 清水 适量
步骤：
- 五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成小段；葱、姜、蒜洗净,分别切成末。
- 锅中倒入适量清水，放入腌制好的五花肉，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟,捞出备用。
- 另起锅，倒入适量油,放入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入酸菜翻炒,炒至酸菜出水。
- 将煮好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽调味。
- 盖上锅盖，转小火炖煮20分钟，期间翻动几次,让酸菜和五花肉的味道充分融合。
- 炖至汤汁浓稠，酸菜烧熟,即可出锅。
小贴士：
- 选用五花肉时，建议选择肥瘦相间的部位,这样烧出来的肉既香又嫩。
- 酸菜在炒制过程中会出水,所以加入的清水不宜过多。
- 炖煮过程中，要不断翻动,以免烧焦。
酸菜蒸烧肉，酸爽开胃，肉质鲜嫩，是家庭聚餐、朋友聚会的一道佳肴，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🎉🍲
