山西蒸黄米正宗做法

山西蒸黄米,又称“黄米糕”，是山西地区一道具有悠久历史和独特风味的传统小吃。🍚

正宗的山西蒸黄米,选用优质黄米，经过精心制作，口感细腻、香甜可口，下面，就让我为大家揭秘这道美食的正宗做法吧！🔍

【食材准备】

• 黄米500克
• 红糖适量
• 玉米油适量
• 清水适量

【制作步骤】

1. 将黄米清洗干净,用清水浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。🍃
2. 将泡好的黄米沥干水分,放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的米浆。🍵
3. 取一个干净的蒸锅,铺上一层纱布，将搅拌好的米浆倒入锅中，均匀铺开。🍲
4. 在米浆上撒上适量的红糖,搅拌均匀。🍬
5. 加入适量的玉米油,使米浆更加细腻。🥑
6. 开大火,将蒸锅内的水烧开后，将装有米浆的蒸锅放入锅中，用中火蒸约30分钟。🔥
7. 蒸至米浆熟透,用筷子扎一下，没有硬心即可。🍜
8. 取出蒸好的黄米糕,待其稍微冷却后，切成小块，即可享用。🍴

【小贴士】

1. 浸泡黄米的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免米浆糊底。
3. 可以根据个人口味,适量添加其他食材，如红枣、豆沙等，丰富口感。

山西蒸黄米,承载着山西人民的美好记忆，让我们一起传承这道美食，品味家乡的味道吧！🍭