广东香茅蒸乳鸽,是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的香茅香气和乳鸽的鲜美肉质而闻名，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍗【准备材料】
- 乳鸽 1只
- 香茅 2根
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜瓣 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
🌿【制作步骤】
- 处理乳鸽：将乳鸽清洗干净，去掉内脏和羽毛，用厨房纸巾擦干水分。
- 腌制乳鸽：在乳鸽的内外均匀涂抹盐、酱油和料酒，腌制15分钟。
- 准备香茅：将香茅洗净，切成小段；生姜、大葱、蒜瓣也分别切片备用。
- 蒸制：将腌制好的乳鸽放入蒸盘中，撒上生姜片、大葱段和蒜瓣，再放入香茅段。
- 调味：在蒸盘上淋上适量的糖，以增加风味。
- 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟，直至乳鸽熟透。
- 出锅：将蒸好的乳鸽取出，去掉香茅段和姜片、葱段、蒜瓣，摆放在盘中。
🍽️【小贴士】
- 腌制乳鸽时,可以适当增加一些胡椒粉，增加香气。
- 蒸制过程中,注意火候，避免过度蒸煮，以免肉质变老。
- 香茅是这道菜的灵魂,一定要选用新鲜的香茅。
广东香茅蒸乳鸽,不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道极具特色的佳肴，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的粤菜！🥰🍽️🍗
