豆腐和排骨怎么蒸好吃

豆腐和排骨的蒸制秘籍,美味可口😋

豆腐和排骨是家常菜中的经典搭配,两者结合，口感鲜美，营养丰富，就让我来为大家揭秘豆腐和排骨的蒸制秘籍，让你轻松在家做出美味可口的佳肴！🍲

我们要准备好食材,豆腐选用嫩豆腐，口感更佳；排骨则选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，还需要准备一些调料，如生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等。

1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡片刻，去除豆腐的腥味，用厨房纸巾吸干豆腐表面的水分。

2. 排骨腌制：将排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制时间约30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

3. 蒸制豆腐：将豆腐块放入蒸盘中，用筷子轻轻摆放，注意不要重叠，蒸锅加水烧开，放入豆腐，大火蒸约5分钟。

4. 蒸制排骨：将腌制好的排骨放在豆腐上方，用筷子轻轻压一下，让排骨与豆腐接触，使两者互相渗透味道，继续蒸约10分钟。

5. 出锅：蒸好的豆腐和排骨，取出蒸盘，去掉姜片和葱段，将蒸盘中的汤汁倒入锅中，加入适量的生抽、老抽，烧开后浇在豆腐和排骨上。

6. 撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。😋

蒸制豆腐和排骨时,注意以下几点：

1. 豆腐不宜蒸制时间过长,以免口感变老。

2. 排骨腌制时,可根据个人口味调整调料的用量。

3. 蒸制过程中,注意火候，避免烧干。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的豆腐和排骨蒸菜啦！快来试试吧！🎉