蒸馒头怎么蒸白又好吃

🍞【蒸馒头秘籍】怎么蒸白又好吃,秘诀全在这里！

馒头，作为我国传统面食之一，深受广大人民群众的喜爱，一笼++松软的馒头，既能填饱肚子，又能带来满满的幸福感，如何蒸出一笼又白又好吃的馒头呢？下面，就让我来为大家揭晓这个秘密吧！🔑

我们来了解一下蒸馒头的准备工作：

1. 和面：选用中筋面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，和面时，水温不宜过高，以免烫伤手，面团的软硬程度要适中，太软不易成形,太硬不易蒸熟。

2. 发酵：将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，表面出现蜂窝状，发酵时间根据季节和温度而定，一般需要1-2小时。

是蒸馒头的关键步骤：

1. 揉面：发酵好的面团取出，揉搓排气，使面团表面光滑，这一步非常重要,直接影响到馒头的口感。

2. 分割：将面团分割成大小均匀的小剂子,用手轻轻搓圆。

3. 造型：将搓圆的面团放在案板上，用拇指在中间按出一个凹槽,形成馒头的基本形状。

4. 二次发酵：将做好的馒头放在蒸笼里，进行二次发酵，这个过程中，可以适当喷水，保持湿度,有利于馒头膨胀。

5. 蒸制：将发酵好的馒头放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟，期间，可以适当调整火候,以免馒头出现夹生或过度膨胀。

6. 关火：蒸至馒头表面呈金黄色，且熟透即可，关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅内焖3-5分钟,这样馒头会更加松软。

分享一些小技巧：

• 和面时，可以适量加入一点食用碱，这样蒸出的馒头更加++。
• 蒸馒头时，可以在锅中加入少量红枣、枸杞等食材，增加风味。
• 蒸馒头时，要保持蒸锅的清洁，以免影响馒头的口感。

相信通过以上步骤，你一定能蒸出一笼又白又好吃的馒头！🎉快来试试吧！