杭州清蒸茄子怎么蒸好吃

杭州清蒸茄子，一道简单又美味的家常菜，不仅保留了茄子本身的鲜嫩口感，还最大限度地保留了食材的营养，下面就来教大家如何蒸出好吃又营养的清蒸茄子🥦。

准备新鲜的茄子两根，洗净后切成约1厘米厚的片状，茄子切好后，放入盐水中浸泡片刻，这样既可以去除茄子表面的农药残留,也可以防止茄子在蒸制过程中氧化变黑。

准备蒸锅，放入足够的水，大火烧开，在水开后，将茄子片均匀地码放在蒸盘上，注意不要重叠,以免影响蒸制效果。

准备一些调料：生抽、香醋、蒜泥、香油和适量的糖，将这些调料混合均匀,制成调味汁。

等水再次烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸大约10分钟，茄子在蒸制过程中会逐渐变软,颜色也会变得更加鲜亮。

蒸好茄子后，取出蒸盘，将茄子片轻轻摆放在盘中,将之前调好的调味汁均匀地浇在茄子片上。

撒上一些葱花或香菜增加风味，如果喜欢，还可以在蒸好的茄子片上撒上一些炒香的芝麻,提升口感。

这样，一道美味的杭州清蒸茄子就完成了！🎉

小贴士：

1. 茄子在蒸制前浸泡盐水，不仅可以去除农药残留,还能保持茄子鲜嫩。
2. 茄子蒸的时间不宜过长，以免茄子变烂,影响口感。
3. 调味汁可以根据个人口味调整,喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒。

清蒸茄子不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快动手试试吧，让家人一起享受这道美味的杭州清蒸茄子！🍽️🌿