蒸海棉蛋糕正宗做法

蒸海棉蛋糕——正宗做法大揭秘 🍰✨

亲爱的烘焙爱好者们，今天要给大家分享一款经典美味——蒸海棉蛋糕的正宗做法！🎉这款蛋糕口感绵软，入口即化，是很多家庭和聚会中的必备甜品，就让我们一起揭开它的神秘面纱吧！👩‍🍳👨‍🍳

材料准备 🍪

• 中筋面粉：100克
• 鸡蛋：4个
• 细砂糖：80克
• 牛奶：30毫升
• 植物油：30毫升
• 柠檬汁：几滴（可增加蛋糕的香气）

制作步骤 📚

1. 蛋黄分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。🍳

2. 打发蛋黄：将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀，这个过程大约需要3-5分钟。👆

3. 筛入面粉：将中筋面粉过筛后，分次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。🍵

4. 加入液体：将牛奶和植物油混合均匀后，倒入蛋黄糊中，继续翻拌至无颗粒。🥛

5. 打发蛋白：将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。👇

6. 混合蛋黄糊：将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将混合好的糊倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。🌀

7. 蒸制蛋糕：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入已经预热的蒸锅中，中火蒸约20分钟，蒸好后，不要立即打开盖子，待蛋糕稍微冷却后再取出。🥰

8. 脱模与装饰：待蛋糕完全冷却后，脱模，可以撒上一些糖粉或者果酱进行装饰。🎂

小贴士 📝

• 蛋糕糊不要过度搅拌,以免消泡。
• 蒸蛋糕时，火候不宜太大,以免蛋糕表面开裂。
• 蛋糕蒸好后，不要立即打开盖子,以免蛋糕塌陷。

你学会蒸海棉蛋糕的正宗做法了吗？快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的蒸海棉蛋糕！🎉🍰祝大家烘焙愉快！🥳