咸蛋蒸碎肉山药，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家人团聚时享用，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍳【食材准备】
- 咸鸭蛋：2个
- 猪肉末：150克
- 山药：1根
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
🍳【制作步骤】
- 山药处理：山药去皮，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 咸蛋处理：将咸鸭蛋煮熟，去壳，蛋白切成小块,蛋黄留用。
- 葱姜切碎：将葱、姜洗净,切成细末备用。
- 碎肉调味：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 蒸制山药：将山药片均匀地铺在蒸盘上，撒上腌好的肉末,再覆盖一层山药片。
- 蛋黄装饰：在山药片上均匀地撒上咸蛋黄块。
- 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15分钟,直至山药熟透。
- 出锅：将蒸好的咸蛋蒸碎肉山药取出，撒上葱花，淋上少许热油,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 山药切片时，可以适当斜切,这样可以使山药片更加美观。
- 腌制肉末时，可以加入少许料酒,增加肉末的鲜香味。
- 蒸制过程中，注意火候,以免山药蒸烂。
咸蛋蒸碎肉山药，既有咸蛋的鲜美，又有山药的绵软，再加上猪肉的鲜美，三者完美结合，让人回味无穷，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🥰🍲
