🍽️ 蒸咸鱼茄子：家常美味,简单易做！
咸鱼茄子，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，如何才能让蒸咸鱼茄子做得更好吃呢？下面就来分享一些小技巧,让你的蒸咸鱼茄子成为家人的美味佳肴！
🌟 准备食材
- 咸鱼：适量，最好选择新鲜的咸鱼,口感更佳。
- 茄子：2-3根，选择长茄子,口感更嫩。
- 蒜末：适量,增加香味。
- 生抽、老抽：适量,用于上色和调味。
- 盐：少许,调味。
- 食用油：适量,用于爆香。
🌟 制作步骤
- 茄子处理：将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子皮中的多余水分。
- 咸鱼处理：将咸鱼清洗干净，切成小块，用温水浸泡30分钟,去除多余的盐分。
- 爆香蒜末：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 蒸茄子：将茄子块放入蒸锅中，上汽后蒸5-6分钟,让茄子熟透。
- 调味：将咸鱼块放入锅中，加入生抽、老抽、盐,翻炒均匀。
- 铺放茄子：将蒸好的茄子块取出,铺在盘底。
- 浇咸鱼：将调味后的咸鱼块均匀地铺在茄子上面。
- 二次蒸制：将茄子与咸鱼一起放入蒸锅中，再蒸5分钟,让味道更加融合。
🌟 小贴士
- 茄子浸泡在盐水中可以防止茄子氧化变黑。
- 咸鱼浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 蒸茄子时，火候不宜过大，以免茄子变软,失去口感。
这样一锅香喷喷的蒸咸鱼茄子就做好了！🥰 不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是一道老少皆宜的家常菜，快动手试试吧，让你的家人也享受到这份美味吧！👩🍳🍽️
