辣酱蒸腊鱼,一道色香味俱佳的传统美食，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，就为大家带来辣酱蒸腊鱼的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🍽️
辣酱蒸腊鱼做法大全
【材料准备】
- 腊鱼：1条（约500克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 辣椒酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 腊鱼处理：将腊鱼清洗干净，用刀将鱼身斜切成薄片，以便入味。🐟
- 腌制：将切好的腊鱼片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、白糖，拌匀后腌制10分钟。🍲
- 姜蒜葱准备：将生姜、大蒜切片，葱切段备用。🧄🧄🌿
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜炒香。🍳
- 加入辣椒酱：将炒好的姜蒜取出，加入适量的辣椒酱，小火炒出红油。🌶️
- 蒸鱼：将腌制好的腊鱼片铺在盘中，撒上炒香的姜蒜和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。🍲
- 出锅：蒸好的腊鱼取出，撒上适量的葱花，浇上炒好的辣椒酱，即可上桌享用。🌿
【小贴士】
- 腊鱼切片时,尽量切得薄一些，这样更容易入味。
- 腌制腊鱼时,可以根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 蒸鱼时,火候要掌握好，以免鱼片过熟变老。
辣酱蒸腊鱼,香气扑鼻，辣而不燥，鱼肉鲜嫩，是一道极具特色的佳肴，赶快动手试试吧，让你的餐桌也飘香四溢！🥘🍽️
