🍲 蒸芋艿扣肉的家常做法 🍲
芋艿扣肉,这道家常菜色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，深受大家喜爱，下面，就为大家分享一道美味的蒸芋艿扣肉的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美食。
🍳 【食材准备】
- 肋排 500克
- 芋艿 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
🍳 【制作步骤】
- 将肋排洗净,切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 芋艿去皮,切成块状，用开水焯水去涩，捞出备用。
- 生姜、大蒜切片备用。
- 锅中放入适量食用油,加入生姜片、大蒜片爆香。
- 加入肋排块,翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖、八角、花椒，翻炒均匀。
- 加入适量热水,没过肋排，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将炖煮好的肋排捞出,沥干水分。
- 在扣碗中,先放入芋艿块，再放上肋排。
- 将炖煮肋排的汤汁倒入扣碗中,放入蒸锅中，大火蒸煮1小时。
- 蒸好后,将扣碗翻扣在盘中，即可上桌享用。
🍲 【小贴士】
- 芋艿焯水时,可以加入少许食用碱，使芋艿更加软糯。
- 炖煮肋排时,加入的汤汁要没过肋排，以免炖煮过程中肋排变干。
- 蒸煮时间可以根据个人口味调整,时间越长，口感越软糯。
🍲 【 蒸芋艿扣肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会时，轻松展示你的厨艺，快来试试吧！🎉🍲
