紫苏蒸鳜鱼做法大全

紫苏蒸鳜鱼做法大全

鳜鱼，又称桂花鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是餐桌上常见的鱼类之一，紫苏，则是一种具有独特香气的草本植物，具有去腥增香的作用，将紫苏与鳜鱼结合，制成紫苏蒸鳜鱼，既保留了鳜鱼的鲜美，又增添了紫苏的清香，是一道色香味俱佳的传统佳肴，以下,就为大家详细介绍一下紫苏蒸鳜鱼的做法大全。

【材料准备】

• 鳜鱼一条（约500克）
• 紫苏叶适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 食用油适量

【制作步骤】

1. 鳜鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀,以便入味。
2. 生姜切片，葱切段,紫苏叶洗净备用。
3. 在鱼身上撒上适量的盐，用姜片和葱段铺在鱼腹内，淋上料酒,腌制10分钟。
4. 锅中加水烧开，将腌制好的鳜鱼放入蒸盘中,撒上紫苏叶。
5. 大火蒸约10分钟,直至鱼熟透。
6. 炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热后,将葱段和姜片放入锅中爆香。
7. 将爆香的葱段和姜片淋在蒸好的鳜鱼上，再淋上适量的酱油,即可。

【小贴士】

1. 蒸鱼时，火不宜太大，以免鱼皮破裂,影响美观和口感。
2. 调味料可根据个人口味适量增减，如喜欢辣味,可加入辣椒片。
3. 紫苏叶不宜蒸制时间过长,以免失去香气。
4. 蒸鱼时，鱼身不要沾水,以免影响鱼的口感。

紫苏蒸鳜鱼是一道简单易学的家常菜，制作过程中要注意火候和时间，才能做出色香味俱佳的佳肴，快来动手尝试吧，相信你一定能做出一道美味的紫苏蒸鳜鱼,为家人和朋友带来美好的味蕾享受。