如何蒸整根排骨好吃

🍖如何蒸整根排骨好吃🍖

排骨,作为一道家常美食，深受人们喜爱，蒸排骨，更是保留了排骨的原汁原味，口感鲜美，如何蒸整根排骨好吃呢？下面，就让我来为大家分享一下蒸排骨的秘诀吧！🌟

选择新鲜的排骨

蒸排骨的关键在于排骨的新鲜度,新鲜的排骨肉质紧实，颜色鲜红，在购买时，可以挑选表面有光泽、无异味、骨头与肉紧密相连的排骨。

腌制排骨

1. 将排骨清洗干净,用刀背轻轻拍打，使其肉质松软。
2. 在排骨中加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 腌制过程中,可以加入少量淀粉，使排骨更加入味。

蒸排骨

1. 准备一个蒸锅,将腌制好的排骨放入盘中，摆成整齐的形状。
2. 在锅中加入适量的清水,大火烧开后，将排骨放入蒸锅中，中火蒸制20分钟。
3. 蒸至排骨熟透,汤汁浓稠，即可出锅。

调味

1. 将蒸好的排骨取出,撒上葱花、香菜等点缀。
2. 根据个人口味,可以加入少量蒸鱼豉油、香油等调料，搅拌均匀。

注意事项

1. 蒸排骨时,火候不宜过大，以免排骨表面烧焦，内部不熟。
2. 腌制排骨时,不要过度加盐，以免影响口感。
3. 蒸制过程中,注意观察排骨的熟度，以免蒸过头。

蒸整根排骨,关键在于选择新鲜的排骨、腌制入味、掌握好火候，按照以上步骤，相信你一定能蒸出一道美味的蒸排骨！🍲🍲