河南手擀蒸卤面的做法 🍜🥢
在河南，有一种传统的面食叫做手擀蒸卤面，它以其独特的风味和丰富的营养深受当地人喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这款美食的制作方法吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 面粉：500克
- 酱油：适量
- 葱姜蒜：适量
- 肉末：适量
- 豆腐：适量
- 青菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 香油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
🍳【制作步骤】
- 将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。🍝
- 醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄片，然后卷成卷，再擀成面条，这样手擀面就完成了。🍜
- 在锅中加入适量的水，放入切好的豆腐、青菜，煮至熟透，捞出备用。🍲
- 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。🥢
- 加入适量的酱油、盐、花椒粉、八角、香叶等调料，炒匀。🍳
- 将煮好的豆腐、青菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。🍲
- 将面条放入锅中，煮至熟透，捞出过冷水，沥干水分。🍜
- 在面条上打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让面条裹上蛋液。🥚
- 将面条放入碗中，倒入煮好的卤汁，撒上葱花、香菜，淋上香油即可。🌿
🍽【小贴士】
- 手擀面的关键在于面团要揉得光滑,擀面时要尽量擀得薄一些。
- 卤汁的调味可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以适量加入辣椒。
- 煮面条时，要掌握好火候,避免煮烂。
河南手擀蒸卤面，一碗承载着家乡味道的面食，不仅美味可口，而且营养丰富，快快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！🌟
