家常蒸肘子做法大全🍖🍲
肘子,又称猪肘，是餐桌上常见的美食之一，它肉质鲜美，肥而不腻，搭配不同的调料，可以烹饪出多种美味的菜肴，就为大家带来家常蒸肘子的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的肘子佳肴！🎉
准备材料
- 猪肘子1个（约1000克）
- 生姜几片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 酱油适量
- 八角2-3个
- 花椒适量
- 蒜瓣几瓣
- 香叶几片
- 盐适量
- 白糖适量
- 老抽适量（上色用）
准备肘子
- 将猪肘子清洗干净,去掉多余的脂肪和杂质。
- 将肘子放入锅中,加入足量的清水，放入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，煮至肉质变软。
腌制肘子
- 将煮好的肘子捞出,用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 在一个容器中,放入适量的生抽、老抽、酱油、盐、白糖、八角、花椒、香叶、蒜瓣，搅拌均匀。
- 将肘子放入调料中,确保每个角落都涂抹均匀，腌制至少2小时。
蒸肘子
- 将腌制好的肘子放入蒸锅中,加入适量的清水。
- 大火将水烧开后,转小火蒸约1.5小时，期间可以翻面一次，使肘子受热均匀。
- 肘子蒸至肉质酥烂,色泽红亮即可。
出锅装盘
- 将蒸好的肘子取出,稍微放凉后，切成薄片。
- 将切好的肘子片摆放在盘中,即可上桌享用。
小贴士
- 肘子在煮制过程中,注意撇去浮沫，以免影响口感。
- 腌制肘子时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸肘子时,火候不宜过大，以免外焦里生。
家常蒸肘子,简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的家常菜！🍽️🥰
