土豆淀粉蒸凉粉做法大全

土豆淀粉蒸凉粉做法大全🍠🍲

土豆淀粉蒸凉粉，一道色香味俱全的传统小吃，口感爽滑，营养丰富，深受大家喜爱，就为大家带来土豆淀粉蒸凉粉的做法大全，让你在家轻松享受美食🎉🎊。

准备材料

• 土豆淀粉 200克
• 清水 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 芝麻 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒油 适量

制作步骤

1. 制作淀粉糊：将土豆淀粉倒入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至淀粉糊状，无颗粒，静置10分钟,让淀粉充分吸收水分。

2. 蒸制：将淀粉糊倒入铺有湿布的蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟,直至凝固成块状。

3. 切片：将蒸好的凉粉取出，晾凉后切成薄片,放入盘中备用。

4. 调酱料：将糖、醋、盐、酱油、香油、花椒粉、辣椒油混合均匀,制成酱料。

5. 凉拌：将切好的凉粉片放入碗中，加入调好的酱料，撒上葱花、蒜末、芝麻,拌匀即可。

小贴士

1. 淀粉糊的浓度：淀粉糊不宜太稀，否则蒸出来的凉粉口感不佳,可根据个人口味调整淀粉糊的浓度。

2. 蒸制时间：蒸制时间根据个人喜好调整,喜欢口感软糯的可以适当延长蒸制时间。

3. 酱料：酱料的配比可根据个人口味调整,喜欢辣的可以增加辣椒油的用量。

4. 储存：蒸好的凉粉可以放入冰箱冷藏保存,食用时取出即可。

土豆淀粉蒸凉粉，简单易学，美味可口，赶快动手尝试吧，让这道传统小吃为你的餐桌增添色彩🌈🌟！