茄子加肉馅蒸的做法窍门

茄子加肉馅蒸的做法窍门🍆🥩

茄子加肉馅蒸是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家分享这道菜的制作窍门吧！🎉

我们要准备好以下食材：茄子、猪肉馅、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、鸡蛋、水淀粉。

【制作步骤】：

1. 茄子洗净，切成厚片，用盐腌制10分钟,然后取出沥干水分。

2. 猪肉馅中加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、鸡蛋和水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。

3. 取一片茄子，在中间挖一个洞，将腌制好的肉馅塞入洞中,使肉馅填满茄子。

4. 将茄子放入蒸锅中,上汽后蒸10分钟。

5. 蒸好的茄子取出，撒上葱花、蒜末，淋上热油,即可食用。

【制作窍门】：

1. 茄子腌制时，用盐可以去除茄子表面的涩味,使茄子更加鲜嫩。

2. 肉馅中加入鸡蛋和水淀粉，可以使肉馅更加嫩滑,口感更佳。

3. 茄子蒸熟后，淋上热油，可以增加菜肴的香气,使茄子更加美味。

4. 肉馅中的豆瓣酱是这道菜的关键调料,可以根据个人口味适量增减。

5. 茄子加肉馅蒸这道菜简单易学，适合家庭制作，快快动手试试吧！👩‍🍳

茄子加肉馅蒸是一道美味的家常菜，制作过程中注意以上窍门，相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！🍽️🌟