怎样蒸糯米甜酒最好吃

怎样蒸糯米甜酒最好吃🍾

糯米甜酒,又称酒酿，是我国传统的美味佳肴，尤其在节日和喜庆场合，更是不可或缺的美食，怎样蒸糯米甜酒最好吃呢？下面就来为大家揭晓这个秘密🔑。

选择上好的糯米是关键,糯米要颗粒饱满、色泽洁白，这样蒸出来的甜酒才会香甜可口，将糯米用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

准备甜酒曲,市面上有现成的甜酒曲，也可以自制，自制甜酒曲需要将酒曲粉末与糯米粉按照1:10的比例混合，再加入适量的温水搅拌均匀，形成面团状。

将浸泡好的糯米沥干水分,放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，蒸至糯米熟透，用筷子轻轻一插，糯米即可轻易插透。

将蒸好的糯米倒入一个大盆中,待糯米温度降至室温，加入事先准备好的甜酒曲，用筷子将糯米和甜酒曲充分搅拌均匀，使甜酒曲均匀地分布在糯米中。

将搅拌好的糯米倒入事先准备好的甜酒瓶或酒坛中,密封好，放置在温暖的地方发酵，一般发酵时间为2-3天，期间要每天翻动糯米，使其发酵均匀。

发酵好的糯米甜酒,酒香浓郁，口感醇厚，将糯米甜酒倒入锅中，加入适量的糖搅拌均匀，煮至糖融化即可。

将煮好的糯米甜酒倒入事先准备好的瓶子或酒坛中,密封保存，这样，美味的糯米甜酒就制作完成了🎉。

制作糯米甜酒的关键步骤如下：

1. 选择上好的糯米；
2. 浸泡糯米,蒸至熟透；
3. 加入甜酒曲,搅拌均匀；
4. 发酵2-3天；
5. 煮糖水,搅拌均匀；
6. 倒入瓶子或酒坛中,密封保存。

只要按照以上步骤,相信你也能制作出美味可口的糯米甜酒，和家人朋友一起分享这份甜蜜🥳。