🍖大山扣肉，蒸出家常美味🍲
在大山深处,有一种传统的美食——大山扣肉，这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱，就让我来教大家如何蒸出一道好吃的大山扣肉吧！🤩
我们要准备好以下食材：猪五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、料酒、食盐等。
准备食材：将五花肉洗净，切成约3厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，这样更容易入味，生姜切片，大葱切段。
腌制五花肉：将五花肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、食盐等调料，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让肉质充分吸收调料的味道。
炒糖色：锅中加入少量油，放入白糖，用小火慢慢炒至糖色变成红褐色，注意不要炒糊，糖色炒好后，迅速倒入腌制好的五花肉中，翻炒均匀，让每一片肉都裹上糖色。
蒸制：将裹好糖色的五花肉放入蒸锅中，加入姜片和葱段，大火蒸约1小时，蒸的过程中，要经常检查肉片的熟度，以免蒸过头。
出锅：蒸好的扣肉取出，稍微放凉后，切成薄片，摆放在盘中，锅中加入少量油，将切好的扣肉片放入锅中，煎至两面微焦，这样口感更佳。
调味：煎好的扣肉撒上葱花、香菜，淋上适量的生抽和香油，即可上桌。
🎉大山扣肉蒸出来的口感软糯，色泽红亮，香气扑鼻，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都是不可或缺的美味佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的大山扣肉！🍽️🍽️🍽️
本文仅代表作者观点，不代表xx立场。
本文系作者授权xx发表，未经许可，不得转载。
