怎样蒸出来的扣肉好吃

怎样蒸出来的扣肉好吃🍖

扣肉，又称梅菜扣肉，是一道具有浓郁地方特色的传统美食，它色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，味道鲜美，怎样蒸出来的扣肉才好吃呢？下面就来为大家揭晓制作扣肉的秘诀吧！🔑

选择优质的五花肉是关键，优质的五花肉肥瘦相间，皮薄肉厚，肉质鲜嫩，购买时，可以用手指轻轻按压肉块，手感有弹性且无异味为佳。🥩

将五花肉洗净，放入锅中焯水，焯水时加入适量的料酒、姜片和葱段，去腥增香，焯水时间约为10分钟，煮至肉色变白即可捞出。🍲

将焯水后的五花肉切成薄片，厚度约1厘米，切肉片时，要尽量保持肉片大小一致，这样蒸出来的扣肉才会更加美观。🍲

将切好的肉片铺在盘底，再依次铺上一层梅菜，梅菜提前用清水浸泡，去除咸味，然后切成细丝备用。🍖

将铺好肉片的盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，蒸至肉片熟透，梅菜入味即可。🍲

蒸好的扣肉取出，倒扣在盘中，这时，你会看到扣肉色泽红亮，肥瘦分明，梅菜香气四溢，将蒸锅中的汤汁倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，搅拌均匀。🍲

将调好的汤汁淋在扣肉上，撒上葱花、香菜等点缀，将扣肉放入蒸锅中，再蒸5分钟，使汤汁充分渗透到扣肉中。🍖

蒸好的扣肉色泽红亮，肉质鲜嫩，梅菜香气扑鼻，这样蒸出来的扣肉，美味可口，让人垂涎欲滴，快快动手尝试一下吧！🎉

制作美味的扣肉，关键在于选择优质的五花肉、焯水去腥、切片均匀、蒸至熟透，最后淋上调料，掌握了这些技巧，相信你也能蒸出美味的扣肉！🍖🍲