蒜蓉排骨如何蒸好吃窍门

蒜蓉排骨如何蒸好吃窍门🍖

蒜蓉排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大众喜爱，想要蒸出一道美味的蒜蓉排骨，掌握以下窍门至关重要！🔑

1. 排骨处理🧽 将排骨清洗干净，用开水焯水去除血水和腥味，焯水时，可在水中加入少量料酒和姜片，有助于去腥增香，焯水后，捞出排骨，用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2. 蒜蓉准备🌱 将大蒜剥皮，切成蒜末，根据个人口味，可适量加入一些辣椒末，增加辣味，将蒜末和辣椒末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒和少许水淀粉，搅拌均匀,制成蒜蓉酱。

3. 排骨腌制🍲 将处理好的排骨放入碗中，倒入调好的蒜蓉酱，用手抓匀，确保每一块排骨都裹上蒜蓉酱，腌制时间至少30分钟,让排骨充分吸收蒜蓉酱的味道。

4. 蒸制排骨🥘 将腌制好的排骨摆放在蒸盘上，注意不要重叠，大火烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸制20-25分钟，蒸制过程中,可根据个人口味适量调整时间。

5. 蒸好后的处理🍲 蒸好的排骨取出，撒上葱花、香菜等装饰，增加菜品的视觉效果，可以适量淋上一些热油,激发蒜蓉的香味。

6. 窍门分享🔍

• 排骨焯水时，加入姜片和料酒,有助于去腥增香。
• 调制蒜蓉酱时，可适量加入一些水淀粉，使蒜蓉酱更加粘稠,有利于排骨吸收。
• 蒸制过程中，火候不宜过大,以免排骨过于干硬。

掌握以上窍门，你也能轻松蒸出美味的蒜蓉排骨！快来试试吧！🎉