🍄米粉蒸蘑菇—鲜香软糯的美味秘籍

米粉蒸蘑菇是一道融合了米粉香气与蘑菇鲜美的佳肴，做法并不复杂，掌握一些窍门能让这道菜更加出彩😋。

食材准备

蘑菇适量（平菇、香菇等均可）、大米粉、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、食用油、胡椒粉

做法窍门

1. 蘑菇处理：将蘑菇洗净，较大的蘑菇可切成适当大小，这样更易入味，切好后，把蘑菇放入碗中，加入少许盐，轻轻搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，让蘑菇渗出多余水分，倒掉水分后蘑菇会更加紧实，口感更好👍。
2. 米粉调制：大米粉是这道菜的关键，可以直接购买现成的大米粉，也可以自己制作，将大米洗净晾干，放入锅中小火翻炒至微黄，然后用料理机打成粉末状，在大米粉中加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，倒入少许食用油，再次搅拌，让米粉充分吸收油分，这样蒸出的蘑菇会更加滋润😃。
3. 葱姜蒜爆香：锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，将炒香的葱姜蒜倒入装有米粉的碗中，搅拌均匀,制成调味米粉。
4. 裹米粉：把腌制好并沥干水分的蘑菇放入调味米粉中，让蘑菇均匀裹上米粉，确保每一朵蘑菇都被米粉包裹，这样蒸制时味道才能充分渗透🧐。
5. 蒸制过程：将裹好米粉的蘑菇放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据蘑菇的量和大小适当调整，蒸至蘑菇熟透，米粉表面微微金黄，散发出诱人的香气即可😜。

当热气腾腾的米粉蒸蘑菇端上桌，那浓郁的香味定会让你食欲大增，按照这些做法窍门，你也能轻松做出美味可口的米粉蒸蘑菇，享受这独特的美食体验🤗。