蒸鱼,一道简单却能极致展现鱼肉鲜嫩与鲜美的佳肴，而使用折叠蒸盘蒸鱼更是别有一番风味，今天就来和大家分享一下如何用折叠蒸盘蒸出好吃到让人赞不绝口的鱼😋。
食材准备
- 鱼的选择：新鲜的鱼是关键，鲈鱼、桂鱼、草鱼等都是不错的选择，以鲈鱼为例，肉质鲜嫩，刺少肉多，非常适合清蒸，鱼的重量控制在500 - 800克左右为宜，这样大小的鱼在蒸制时间和口感上能达到最佳平衡。
- 配料：葱姜蒜必不可少🧄，姜切丝，葱切段，蒜切末，还可以准备一些蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油、红椒丝等用于调味和装饰。
处理鱼身
- 将鱼洗净,在鱼身上划几刀，方便入味，用厨房纸巾将鱼身内外的水分吸干，这一步很重要，水分过多会影响蒸鱼的口感。
- 在鱼肚内和鱼身上均匀地撒上少许盐和料酒,腌制15 - 20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
折叠蒸盘的使用
- 先将折叠蒸盘展开,在盘底铺上一层姜片和葱段，这样可以防止鱼粘锅，同时增添香味。
- 将腌制好的鱼放在蒸盘上,鱼肚内也可以再放入一些姜片和葱段。
蒸制过程
- 把折叠蒸盘放入蒸锅中,根据鱼的大小调整蒸制时间，一般500 - 800克的鱼，大火蒸10 - 15分钟即可，蒸制时间不宜过长，否则鱼肉容易变老。
- 在蒸鱼的同时,可以准备一些蒸鱼豉油的料汁，取一个小碗，加入适量的蒸鱼豉油，再加入少许料酒、蒜末、盐、白糖（可根据个人口味添加），搅拌均匀。
出锅调味
- 鱼蒸好后,小心地将折叠蒸盘从蒸锅中取出，此时不要急着倒掉盘中的汤汁，这可是蒸鱼的精华所在。
- 先将盘中的汤汁倒入碗中备用,然后小心地将鱼移到一个漂亮的盘中，去掉鱼身上的姜片和葱段。
- 在鱼身上淋上一层刚刚调好的蒸鱼豉油料汁,再撒上一些蒜末和红椒丝。
- 在锅中倒入适量的食用油,烧至冒烟，将热油均匀地浇在鱼身上，随着“呲啦”一声响，一股浓郁的香味扑鼻而来，瞬间提升了鱼的色香味😍。
用折叠蒸盘蒸鱼,不仅操作方便，而且蒸出的鱼受热均匀，鲜嫩多汁，每一口鱼肉都充满了鲜香，搭配上浓郁的蒸鱼豉油料汁，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道折叠蒸盘蒸鱼都能成为餐桌上的亮点👍，快来试试吧，让美味在你的舌尖上绽放！
