蒸豆腐蛋糕——轻松掌握的美食做法窍门
随着健康饮食理念的普及，越来越多的美食爱好者开始追求低脂、低糖、营养丰富的甜品，就为大家介绍一款独具特色的健康甜品——蒸豆腐蛋糕，这款蛋糕不仅口感细腻，而且制作过程简单,下面就来分享一些制作蒸豆腐蛋糕的窍门。
【准备材料】
- 老豆腐 200克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 50克
- 糖 30克
- 植物油 20毫升
- 柠檬汁 5毫升
- 蔓越莓干 适量（可根据个人喜好添加）
【制作步骤】
- 将老豆腐压成泥状,放入大碗中。
- 在豆腐泥中加入鸡蛋、糖、植物油和柠檬汁,用打蛋器搅拌均匀。
- 将低筋面粉过筛后，倒入豆腐泥中，轻轻翻拌均匀,直至无干粉。
- 在蛋糕模具中涂抹一层薄薄的植物油,然后将豆腐蛋糕糊倒入模具中。
- 将模具放入蒸锅中,水开后蒸制20分钟。
- 蒸好的蛋糕取出，稍微放凉后脱模,撒上蔓越莓干作为装饰。
【制作窍门】
- 老豆腐选择质地细腻、无水豆腐为宜,这样蒸出的蛋糕口感更佳。
- 打蛋时，尽量将鸡蛋打发至体积膨胀,这样蛋糕的口感会更加细腻。
- 在翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，以免消泡,影响蛋糕的松软度。
- 蒸制时间不宜过长,以免蛋糕底部变得过于湿软。
- 蔓越莓干可提前用水泡软,这样口感更佳。
通过以上窍门，相信大家已经学会了如何制作一款美味的蒸豆腐蛋糕，这款蛋糕不仅适合追求健康饮食的人群，也适合喜欢创新美食的甜品爱好者，赶快动手尝试一下吧,相信你会爱上这款独特的健康甜品！
