营养美味的婴儿蒸整个蛋羹做法

在宝宝的成长过程中，营养均衡的饮食至关重要，而鸡蛋羹作为一种营养丰富、易于消化的食物，是很多家长为宝宝添加辅食的首选，就来给大家详细介绍一下婴儿蒸整个蛋羹的做法😃。

准备材料：

• 新鲜鸡蛋1个
• 温开水适量
• 盐（可省略）少许
• 香油或核桃油几滴

步骤如下：

1. 鸡蛋的选择：一定要选用新鲜的鸡蛋哦🥚，新鲜鸡蛋的蛋清浓稠，蛋黄饱满，这样蒸出的蛋羹口感才会细腻嫩滑，可以在购买鸡蛋时，轻轻摇晃一下鸡蛋,没有明显晃动声的一般比较新鲜。

2. 蛋液的准备：将鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器轻轻打散，注意不要用力过猛，以免产生过多气泡,打散后的蛋液会呈现出均匀的浅黄色。

3. 加入温开水：按照1:1.5至1:2的比例加入温开水，也就是一个鸡蛋大约加入40至60毫升的温开水，这里一定要用温开水，因为凉水会使蛋液迅速降温，导致蒸出的蛋羹出现蜂窝状，影响口感，加水后，再次轻轻搅拌均匀,让蛋液和水充分融合。

4. 过滤蛋液：用滤网将蛋液过滤到另一个碗中，这一步非常关键😉，过滤可以去除蛋液表面的浮沫和没有打散的蛋清块,使蒸出的蛋羹更加细腻光滑。

5. 调味（可省略）：如果担心宝宝口味淡，可以在蛋液中加入少许盐来调味，一般0.5克左右即可，但对于1岁以内的宝宝，由于肾脏功能尚未发育完全，尽量少盐或不盐,以免增加肾脏负担。

6. 覆盖保鲜膜：在装有蛋液的碗上覆盖一层保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，这样可以防止水蒸气滴入蛋液中,影响蛋羹的成型。

7. 上锅蒸制：将蒸锅加水烧开，然后放入装有蛋液的碗，盖上锅盖，用中小火蒸10至15分钟左右，具体时间可以根据鸡蛋的大小和蒸锅的功率适当调整，判断蛋羹是否蒸熟，可以用一根牙签插入蛋羹中，如果牙签上没有蛋液附着,说明蛋羹已经熟透。

8. 淋油：蒸好后，不要急于打开锅盖，让蛋羹在锅中焖2至3分钟，这样可以使蛋羹更加紧实，然后取出碗，揭开保鲜膜，在蛋羹表面滴上几滴香油或核桃油，既能增加蛋羹的香味,又能为宝宝补充健康的脂肪。

这样，一份美味又营养的婴儿蒸整个蛋羹就做好啦😋！刚出锅的蛋羹香气扑鼻，口感细腻嫩滑，宝宝一定会非常喜欢，家长们可以根据宝宝的喜好，搭配一些水果泥或蔬菜泥,让宝宝的辅食更加丰富多样。

希望这篇文章能帮助到各位家长，让宝宝享受到美味又营养的蒸蛋羹🥰，记得要根据宝宝的年龄和消化情况，合理调整食物的种类和分量哦，祝宝宝们健康快乐成长💕！