鲜香四溢方子肉，一蒸就好吃的秘籍大公开

方子肉，一道极具特色的传统美食，那浓郁的香味和入口即化的口感令人难以忘怀😋，想要蒸出好吃的方子肉，这里可有不少门道哦,且听我细细道来。

食材准备是关键

要挑选一块肥瘦相间的上好五花肉🥩，这是方子肉美味的基础，太瘦则口感柴，太肥又会过于油腻，将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，每块大约 3 - 4 厘米见方为宜。

准备一些葱、姜、蒜🧄，葱切段，姜切片，蒜拍扁备用，再来一点八角、桂皮、香叶等香料，它们可是为方子肉增添独特风味的秘密武器呢，还需要适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调味料，生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，冰糖赋予肉甜蜜的味道,盐则是调节整体口味。

腌制入味不能少

把切好的五花肉块放入一个大碗中，加入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶，接着倒入适量生抽、老抽、料酒，放入一小把冰糖，再撒上少许盐🧂，用手将所有食材和调料充分搅拌均匀，让每一块肉都裹满调料汁，将碗放入冰箱冷藏腌制 2 - 3 小时，这样能让肉充分吸收调料的香味,味道更加浓郁。

蒸制过程有讲究

腌制好的五花肉块放入蒸锅中，注意肉皮朝下摆放，这样蒸制过程中油脂会慢慢渗出，减少油腻感，加入适量清水，水不要没过肉，大概到肉的一半高度即可💧，盖上锅盖，大火将水烧开后转小火慢蒸，小火慢炖能让肉更加软烂入味，一般需要蒸 1.5 - 2 小时左右。

在蒸制过程中，你会闻到一股诱人的肉香弥漫在整个厨房😃，蒸好后，不要着急打开锅盖，让肉在锅中焖 10 - 15 分钟，这样能让肉更加紧实,外形也更加美观。

摆盘享用超诱人

时间到，小心地打开锅盖，你会看到一块色泽红亮、香气扑鼻的方子肉呈现在眼前😍，用筷子轻轻将肉夹出，摆放在盘中，盘中的汤汁也不要浪费，可以淋在肉上，或者用来拌饭，那味道简直绝了👍。

这样蒸出来的方子肉，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，每一口都充满了浓郁的香味，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道鲜香四溢的方子肉都会是餐桌上的亮点，快来试试吧，让美味在舌尖上绽放💖！