香甜红糖蛋糕的完美蒸制秘籍

在众多美味的蛋糕中,红糖蛋糕以其独特的香甜风味深受人们喜爱，就来为大家详细介绍一下红糖蛋糕的做法以及用蒸箱蒸制所需的时间，让你在家也能轻松做出美味的红糖蛋糕😋

所需材料

• 低筋面粉100克
• 红糖30克
• 鸡蛋2个
• 玉米油20克
• 牛奶20克
• 柠檬汁几滴

制作步骤

1. 将红糖放入碗中,加入适量热水搅拌至融化，放凉备用。
2. 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无油无水的碗中，蛋黄中加入放凉的红糖水，搅拌均匀。
3. 接着倒入玉米油和牛奶,继续搅拌至完全融合。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中,用刮刀翻拌成均匀的面糊，放在一旁备用。
5. 在蛋清中滴入几滴柠檬汁,用打蛋器打发，先低速打出鱼眼泡，加入三分之一的细砂糖，继续打发至细腻，再加入三分之一细砂糖，打发至出现纹路，最后加入剩余的细砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。
6. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀，再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到面糊细腻光滑。
7. 将面糊倒入模具中,轻轻震出气泡。

蒸箱蒸制时间

把装有面糊的模具放入预热好的蒸箱中,设置温度为100℃，蒸制30分钟左右，具体时间可以根据模具的大小和蛋糕的状态进行调整，蒸好后不要急于打开蒸箱门，让蛋糕在蒸箱内焖5分钟左右，这样可以防止蛋糕遇冷塌陷。

当你打开蒸箱门,看到蓬松柔软、散发着诱人香气的红糖蛋糕时，一定会成就感满满🥰，这款用蒸箱制作的红糖蛋糕，口感绵密，甜度适中，每一口都充满了浓郁的红糖香味，无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适，快来试试吧，让美味在你的厨房中绽放！