肉包,那可是早餐界的宠儿，白白胖胖的面皮裹着鲜香多汁的肉馅，一口咬下去，满满的幸福感🥰，今天就来给大家分享一下肉包的蒸制方法以及多种做法大全。
准备材料
- 面皮材料：面粉 500 克、酵母 5 克、白糖 20 克、温水 250 毫升左右。
- 肉馅材料：猪肉（肥瘦比例 3:7 为宜）400 克、葱 2 根、姜 1 块、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐 1 小勺、鸡精 1 小勺、蚝油 1 勺、白胡椒粉少许、香油 1 勺、淀粉 1 勺。
制作步骤
- 发面
- 将酵母和白糖放入温水中化开,搅拌均匀。
- 把酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成面絮状。
- 然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 调肉馅
- 猪肉洗净剁成肉馅,葱姜切末。
- 将肉馅放入碗中,加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉、香油、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
- 包包子
- 发酵好的面团取出,放在案板上揉匀排气，分成大小均匀的小剂子。
- 把小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
- 取一勺肉馅放在面皮中间,按照自己熟练的手法包成包子。
- 蒸包子
- 包好的包子放入蒸笼,盖上盖子，醒发 15 - 20 分钟，至包子明显变大。
- 开火蒸,上汽后转中火蒸 15 - 20 分钟左右。
- 蒸好后关火,焖 3 - 5 分钟再开盖。
多种变化做法
- 蔬菜肉包
在调肉馅时加入切碎的胡萝卜、香菇、白菜等蔬菜，营养更丰富，口感也更丰富哦😃。
- 灌汤包
调肉馅时多加入一些葱姜水,让肉馅更多汁，包的时候把面皮捏得更紧些，蒸好后可以咬个小口先吸汤汁，味道超赞👍。
- 酱香肉包
肉馅中加入适量甜面酱或者黄豆酱,蒸出的包子带着独特的酱香味，别有一番风味🤩。
按照这些做法,你就能轻松蒸出美味的肉包啦，赶紧动手试试吧😉！
