在美食的世界里,蒸菜以其原汁原味、营养健康的特点备受青睐，就为大家带来一道美味可口的蒸奥尔良牛肉的做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的佳肴😋。
所需食材
- 牛肉（建议选用牛里脊或牛霖）300克
- 奥尔良烤肉料30克
- 生抽10毫升
- 料酒10毫升
- 淀粉10克
- 食用油15毫升
- 葱姜适量
- 鸡蛋1个
- 盐、胡椒粉少许
准备工作
- 将牛肉洗净,切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在蒸制过程中受热更均匀，成熟度也会一致🤗。
- 把切好的牛肉片放入碗中,加入生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓匀，腌制15 - 20分钟，让每一片牛肉都充分吸收调料的味道，这样蒸出来的牛肉才会更加入味😃。
- 葱姜切成末备用,姜可以去腥，葱则能增添香味，它们可是这道菜不可或缺的配角哦🧄。
- 准备一个鸡蛋,打散备用，鸡蛋的加入可以让牛肉在蒸制过程中更加嫩滑，口感更佳🥚。
制作步骤
- 在腌制好的牛肉中加入葱姜末和奥尔良烤肉料,再次抓匀，这一步是为了让牛肉充分裹上调料，让味道更加浓郁😜。
- 将抓匀后的牛肉片逐片放入盘中,尽量摆放得整齐一些，这样不仅美观，而且在蒸制时也能保证受热均匀🧐。
- 在牛肉片上均匀地淋上打散的鸡蛋液,鸡蛋液会在蒸制过程中形成一层嫩滑的蛋皮，包裹着牛肉，使其口感更加丰富😎。
- 锅中加入适量的水,大火烧开，水开后，将装有牛肉的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸12 - 15分钟，具体的蒸制时间可以根据牛肉片的厚度适当调整，厚度在2 - 3毫米左右的牛肉片蒸12分钟左右就可以了；如果牛肉片稍厚一些，蒸15分钟左右会更保险哦🤔。
- 蒸好后,不要急于打开锅盖，让牛肉在锅中焖2 - 3分钟，这样可以利用锅中的余热让牛肉更加熟透，同时也能让蛋皮更加凝固，口感更好😃。
- 2 - 3分钟后，打开锅盖，一盘香气扑鼻的蒸奥尔良牛肉就大功告成啦🎉！可以根据个人喜好撒上少许葱花或香菜作为点缀，让这道菜看起来更加诱人😍。
小贴士
- 切牛肉的时候尽量顺着纹理切,这样切出来的牛肉口感会更嫩，如果逆着纹理切，牛肉在蒸制过程中容易散开，影响口感😕。
- 腌制牛肉的时间不要过长,否则牛肉会变得太咸，影响口感，15 - 20分钟是比较合适的时间范围🤗。
- 蒸制的火候和时间一定要掌握好,火候过大，牛肉容易变老；火候过小，牛肉又可能蒸不熟，中火蒸12 - 15分钟是比较保险的做法，但还是要根据实际情况灵活调整哦😃。
- 鸡蛋液不要加太多,薄薄地裹在牛肉片上就可以了，加太多鸡蛋液会让蛋皮过厚，影响牛肉本身的味道😏。
- 蒸好后焖一会儿很重要,这样可以让牛肉和蛋皮的口感更加完美，千万不要着急打开锅盖，耐心等待这几分钟，你会收获意想不到的美味😎。
美味享用
蒸奥尔良牛肉可以直接作为一道主菜享用,搭配上一碗香喷喷的米饭，再加上一份清爽的蔬菜沙拉，一顿营养丰富、美味可口的午餐或晚餐就搞定啦😋！牛肉鲜嫩多汁，奥尔良调料的独特风味与鸡蛋的嫩滑完美融合，每一口都让人陶醉其中😍，也可以将蒸好的奥尔良牛肉夹在面包片中，做成美味的汉堡，带到办公室或学校作为午餐，方便又美味😃。
这道蒸奥尔良牛肉做法简单,味道却十分惊艳，无论是自己享用还是与家人朋友分享，都是一个绝佳的选择🤗，快来试试吧，相信你一定会爱上它的😎！
