在众多美味的汤品中,蒸香菇鸡肉汤以其独特的鲜香滋味和丰富的营养备受人们喜爱😋，这道汤不仅味道醇厚，还具有温中益气、补精填髓等功效，非常适合日常食用，就让我们一同探索蒸香菇鸡肉汤的详细做法吧🧐。
所需食材
- 鸡肉：建议选择鸡腿肉或者鸡胸肉，鸡腿肉口感鲜嫩多汁，鸡胸肉则肉质细腻，蛋白质含量高且脂肪含量低，大家可以根据自己的喜好进行选择🥩。
- 香菇：香菇是这道汤的关键食材之一，它能为汤增添浓郁的香味，新鲜香菇或干香菇均可，干香菇需提前泡发至软🫘。
- 葱姜蒜：适量的葱姜蒜能去腥增香，提升汤的风味🧄。
- 枸杞：几颗枸杞不仅能点缀汤品，还能为其增添一份滋补功效，让汤更加养生😃。
- 料酒：去腥必备，能有效去除鸡肉的腥味🥂。
- 盐：根据个人口味适量添加，用于调味🧂。
- 胡椒粉：少许胡椒粉能为汤带来微微的辣味和独特的风味🌶️。
- 食用油：一点点食用油可以让鸡肉在蒸制过程中保持鲜嫩的口感，同时也有助于香菇释放出香味🥄。
制作步骤
处理食材
- 将鸡肉洗净,切成大小均匀的小块，把切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒、姜片，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以有效去除鸡肉的腥味🧂。
- 香菇洗净,如果是干香菇，提前用温水泡发至软，泡发好后切成小块备用🫘。
- 准备好葱姜蒜,葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用🧄。
蒸制过程
- 在一个大碗底部铺上一层香菇块,然后将腌制好的鸡肉块铺在香菇上，撒上适量的盐、胡椒粉，淋上一点点食用油，搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹上调料🧂。
- 在鸡肉和香菇上撒上姜末、蒜末，再放入几颗枸杞作为点缀😃。
- 将蒸锅加水烧开,然后把装有鸡肉和香菇的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸30 - 40分钟，具体的蒸制时间取决于鸡肉块的大小，以鸡肉熟透为准，在蒸制过程中，鸡肉中的汤汁会慢慢渗出，与香菇的香味融合在一起，形成美味的汤汁🥘。
完成出锅
- 当蒸制时间达到后,打开锅盖，可以看到碗中已经有许多鲜美的汤汁了，用筷子插入鸡肉中，如果没有血水渗出，说明鸡肉已经熟透。
- 取出蒸好的碗,撒上葱花作为装饰，一道鲜香滋补的蒸香菇鸡肉汤就大功告成啦😋！
小贴士
- 在切鸡肉块时,尽量保持大小均匀，这样可以保证它们在蒸制过程中受热均匀，同时熟透的程度也比较一致🧐。
- 蒸制的时间不要过长,否则鸡肉会变老，影响口感，如果不确定鸡肉是否熟透，可以用筷子插入鸡肉最厚的部位，没有血水渗出即为熟透🥩。
- 泡发香菇的水不要倒掉,沉淀后取上面清澈的部分，可以用来代替部分清水加入汤中，这样能增加汤的鲜味🫘。
- 盐的用量要根据个人口味适当调整,因为在腌制鸡肉时已经加了一些盐，所以蒸制后的汤可能会有一定的咸味，如果不够咸，可以在出锅后再适量添加🧂。
这道蒸香菇鸡肉汤做法简单,营养丰富，无论是作为晚餐的汤品，还是早餐时的暖心选择，都非常合适，当你品尝着这鲜香浓郁的汤汁，感受着鸡肉的鲜嫩和香菇的醇厚，一定会觉得所有的付出都是值得的😃，快来动手试试吧，为自己和家人烹制一份美味又健康的蒸香菇鸡肉汤🥘！
