🥢竹笋蒸丸子，一道融合了鲜嫩竹笋与香滑丸子的美味佳肴，不仅口感丰富，营养更是十分均衡，今天就来为大家详细介绍这道美食的制作方法，让你在家也能轻松做出令人垂涎欲滴的佳肴。
食材准备
- 猪肉：建议选用肥瘦相间的猪肉，这样做出来的丸子口感更加鲜嫩多汁，大约需要300克左右。
- 竹笋：新鲜的竹笋200克，竹笋富含膳食纤维，能为菜肴增添独特的风味和口感。
- 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。
- 鸡蛋：1个，增加丸子的黏性和嫩滑口感。
- 淀粉：20克左右，有助于丸子成型。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 生抽：15毫升，提鲜。
- 料酒：10毫升，去腥。
- 白胡椒粉：少许，增添风味。
- 鸡精：少许（可不加），提升鲜味。
- 食用油：适量，用于炸制和蒸制过程。
竹笋处理
- 将竹笋去皮,切成小块，竹笋的外皮比较硬，需要仔细去除，以保证口感。
- 锅中加入适量清水,放入竹笋块，大火烧开后煮3 - 5分钟，这一步是为了去除竹笋的涩味。
- 煮好后,将竹笋捞出，用清水冲洗几遍，沥干水分备用。
猪肉处理
- 将猪肉洗净,切成小块，放入搅拌机中，如果没有搅拌机，也可以用刀剁成肉末，但搅拌机处理的肉末更加细腻。
- 加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，搅拌的过程中可以顺着一个方向，让肉馅上劲，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
- 接着加入淀粉,继续搅拌均匀，使淀粉充分融入肉馅中。
丸子制作
- 取适量肉馅,放在手中，搓成丸子形状，丸子的大小可以根据个人喜好调整，一般直径在2 - 3厘米左右较为合适。
- 将搓好的丸子依次放入盘中备用。
蒸制准备
- 在蒸锅中加入适量清水,大火烧开。
- 将装有丸子的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖，转中火蒸15 - 20分钟，具体的蒸制时间可以根据丸子的大小适当调整，确保丸子熟透。
竹笋蒸制
- 在蒸丸子的同时,我们来处理竹笋，将沥干水分的竹笋块均匀地铺在另一个盘子中。
- 蒸丸子的时间还剩5分钟左右时,将装有竹笋的盘子放入蒸锅中，与丸子一起蒸，这样可以让竹笋充分吸收丸子的香味，同时两者的成熟度也能保持一致。
出锅摆盘
- 蒸好后,打开锅盖，将蒸好的竹笋蒸丸子小心地取出，你会闻到一股浓郁的香味扑鼻而来😋。
- 将蒸好的竹笋铺在盘子底部,然后把蒸好的丸子放在竹笋上，可以根据个人喜好，在丸子上淋上一些蒸鱼豉油或者香油，再撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的竹笋蒸丸子就大功告成啦🎉！
小贴士
- 猪肉的肥瘦比例很重要,如果喜欢吃瘦一些的丸子，可以适当减少肥肉的比例，但完全瘦肉的丸子口感可能会稍柴。
- 处理竹笋时,一定要将其彻底煮熟，否则可能会有苦涩味，影响口感。
- 在搅拌肉馅时,要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更加上劲，做出来的丸子也更紧实。
- 蒸制的时间要根据丸子的大小灵活调整,确保丸子熟透，避免出现夹生的情况。
这道竹笋蒸丸子,既有猪肉丸子的鲜香嫩滑，又有竹笋的清新爽口，无论是作为家庭日常菜肴还是招待亲朋好友，都是一道拿得出手的美味佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上它的💖！
你可以根据实际情况对上述内容进行调整和修改,希望这篇文章能帮助你成功做出美味的竹笋蒸丸子！如果你还有其他问题，欢迎随时问我。
