在美食的世界里,山药蒸水肉蛋以其独特的口感和丰富的营养，成为一道备受喜爱的佳肴，它融合了山药的软糯、猪肉的鲜香和鸡蛋的嫩滑，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能轻松hold住场面，就让我们一起来探索山药蒸水肉蛋的各种做法大全，开启一场美味的烹饪之旅吧！
基础原味山药蒸水肉蛋
材料：
- 山药1根
- 猪肉100克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 生抽适量
- 葱花适量
做法：
- 将山药洗净去皮,切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后压成泥状备用。
- 猪肉切成肉末,加入适量盐、生抽搅拌均匀，腌制片刻。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量盐，搅拌均匀，然后加入与鸡蛋液等量的温水，再次搅拌均匀，过滤掉表面的浮沫。
- 在蒸碗底部铺上一层山药泥,再将腌制好的肉末均匀地铺在山药泥上。
- 缓缓倒入鸡蛋液,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 放入蒸锅中,大火蒸10 - 15分钟，直到鸡蛋凝固。
- 取出蒸碗,撒上葱花，淋上适量生抽即可。
小贴士：
- 蒸鸡蛋液时加入温水可以使蒸出的鸡蛋更加嫩滑。
- 蒸的时间不要过长,否则鸡蛋会变老。
虾仁山药蒸水肉蛋
材料：
- 山药1根
- 猪肉100克
- 鸡蛋2个
- 虾仁50克
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 葱花适量
做法：
- 山药处理方法同基础原味做法,蒸熟压泥备用。
- 猪肉切末,虾仁洗净，加入适量盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
- 鸡蛋液的调制和过滤同前。
- 在蒸碗底部铺山药泥,接着铺上肉末，再放上虾仁。
- 倒入鸡蛋液,盖上保鲜膜扎孔。
- 放入蒸锅中,大火蒸12 - 18分钟，至鸡蛋凝固。
- 取出撒葱花,淋生抽。
小贴士：
- 虾仁提前腌制可增加鲜味。
- 蒸制时间根据虾仁大小适当调整。
香菇山药蒸水肉蛋
材料：
- 山药1根
- 猪肉100克
- 鸡蛋2个
- 香菇2朵
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 葱花适量
做法：
- 山药蒸熟压泥,香菇泡发后切碎。
- 猪肉切末,加入盐、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制一会儿。
- 鸡蛋液处理如前。
- 蒸碗底铺山药泥,再铺肉末、香菇碎。
- 倒入鸡蛋液,保鲜膜扎孔。
- 蒸12 - 15分钟，取出撒葱花，淋生抽。
小贴士：
- 香菇切碎后更易融入蛋液。
- 蚝油可增添风味,但不要放太多。
胡萝卜山药蒸水肉蛋
材料：
- 山药1根
- 猪肉100克
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜半根
- 盐适量
- 生抽适量
- 葱花适量
做法：
- 山药蒸熟压泥,胡萝卜洗净切碎。
- 猪肉切末,加盐、生抽搅拌均匀腌制。
- 鸡蛋液准备好。
- 蒸碗底铺山药泥,接着铺肉末、胡萝卜碎。
- 倒入鸡蛋液,保鲜膜扎孔。
- 蒸12 - 15分钟，取出撒葱花，淋生抽。
小贴士：
- 胡萝卜切碎增加色彩和营养。
- 蒸制时间依胡萝卜量微调。
蟹柳山药蒸水肉蛋
材料：
- 山药1根
- 猪肉100克
- 鸡蛋2个
- 蟹柳2根
- 盐适量
- 生抽适量
- 葱花适量
做法：
- 山药蒸熟压泥,蟹柳撕成丝。
- 猪肉切末,加盐、生抽搅拌均匀腌制。
- 鸡蛋液准备妥当。
- 蒸碗底铺山药泥,再铺肉末、蟹柳丝。
- 倒入鸡蛋液,保鲜膜扎孔。
- 蒸12 - 15分钟，取出撒葱花，淋生抽。
小贴士：
- 蟹柳丝尽量撕得均匀些。
- 蟹柳本身有咸味,盐的用量可适当减少。
玉米山药蒸水肉蛋
材料：
- 山药1根
- 猪肉100克
- 鸡蛋2个
- 玉米粒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 葱花适量
做法：
- 山药蒸熟压泥。
- 猪肉切末,加盐、生抽搅拌均匀腌制。
- 准备鸡蛋液。
- 蒸碗底铺山药泥,接着铺肉末、玉米粒。
- 倒入鸡蛋液,保鲜膜扎孔。
- 蒸12 - 15分钟，取出撒葱花，淋生抽。
小贴士：
- 玉米粒可选用新鲜的或冷冻的。
- 蒸前可将玉米粒稍微沥干水分。
蔬菜山药蒸水肉蛋（多种蔬菜组合）
材料：
- 山药1根
- 猪肉100克
- 鸡蛋2个
- 西兰花、木耳、豌豆等适量（可根据个人喜好选择）
- 盐适量
- 生抽适量
- 葱花适量
做法：
- 山药蒸熟压泥,蔬菜洗净切小，西兰花焯水，木耳泡发后切丝，豌豆煮熟备用。
- 猪肉切末,加盐、生抽搅拌均匀腌制。
- 鸡蛋液准备好。
- 蒸碗底铺山药泥,再铺肉末、蔬菜。
- 倒入鸡蛋液,保鲜膜扎孔。
- 蒸12 - 18分钟，取出撒葱花，淋生抽。
小贴士：
- 蔬菜种类可自由搭配。
- 注意蔬菜的处理方式和先后顺序,确保口感和营养。
山药蒸水肉蛋,每一种做法都有着独特的风味，无论是家人共享还是招待宾客，都能带来满满的幸福感😋，快来试试这些做法，让美味在舌尖上绽放吧！
