萝卜缨，看似平凡，实则是一道美味又营养的佳肴，学会这几个技巧,让你轻松蒸出好吃的萝卜缨蒸菜😋
食材准备
新鲜萝卜缨、面粉、大蒜、生抽、香醋、盐、香油、辣椒油（可根据个人口味添加）
步骤详解
- 处理萝卜缨：将萝卜缨洗净，去除根部和黄叶，切成小段，可以多洗几遍,确保洗净泥沙。
- 焯水：烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入萝卜缨焯水1 - 2分钟，这样能去除萝卜缨的生涩味，同时保持其翠绿的色泽，焯水后迅速捞出，用凉水冲洗几遍,然后沥干水分。
- 拌面粉：把沥干水分的萝卜缨放入一个大盆中，慢慢加入面粉，边加边搅拌，让每根萝卜缨都均匀地裹上面粉，面粉的用量以能让萝卜缨松散开来为宜，不要太多,否则蒸出的菜会过于干硬。
- 上蒸锅：在蒸锅中铺上蒸笼布，将裹好面粉的萝卜缨均匀地铺在上面，水开后放入蒸锅，大火蒸8 - 12分钟，具体时间根据萝卜缨的量和火力大小调整，蒸至萝卜缨熟透、颜色变深即可。
- 调味：蒸好后取出，稍微晾凉一会儿，准备调料汁，将大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀，如果喜欢更丰富的口感,还可以加入一些炒熟的芝麻或花生碎。
- 搅拌均匀：把晾凉的萝卜缨蒸菜倒入装有调料汁的碗中，用筷子或铲子轻轻搅拌，让每一根萝卜缨都裹满调料汁，这样,一道美味的萝卜缨蒸菜就大功告成啦！
小贴士
- 焯水时加入盐和食用油，能使萝卜缨更加翠绿,口感也更好。
- 搅拌面粉时要轻柔,避免把萝卜缨弄断。
- 调料汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸一点就多加点醋,喜欢辣一点就多放点辣椒油。
按照以上步骤来蒸萝卜缨，蒸出的菜口感鲜嫩，香气扑鼻，既保留了萝卜缨的营养，又增添了丰富的味道，赶紧试试吧，让这道简单又美味的萝卜缨蒸菜成为你餐桌上的常客🤗
