家常香芋蒸排骨，舌尖上的温暖家常味

在美食的世界里,家常香芋蒸排骨宛如一颗璀璨的明珠，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴😍，这道菜肴将香芋的绵软香甜与排骨的鲜嫩多汁完美融合，每一口都充满了家的味道，就让我们一同走进家常香芋蒸排骨的烹饪世界，探寻它的美味秘诀😎。

食材准备

制作家常香芋蒸排骨,首先要准备好新鲜的食材，排骨是这道菜的主角之一，我们要挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨，将排骨洗净后，切成小段，放入清水中浸泡一会儿，这样可以泡出血水，减少腥味，香芋则要选择表皮光滑、质地细腻的品种，比如荔浦芋头，把香芋去皮，切成小块备用，除此之外，还需要准备一些葱姜蒜🧄、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉等调料，这些调料可是调出美味的关键哦😜。

烹饪步骤

腌制排骨

1. 把浸泡好的排骨捞出,沥干水分，放入一个大碗中。
2. 加入适量的葱姜蒜末,用手抓匀，让葱姜蒜的香味充分融入排骨中🧐。
3. 倒入少许料酒,料酒不仅能去腥，还能增添独特的香味，再加入适量的生抽、蚝油，生抽提鲜，蚝油增香，它们可是让排骨味道鲜美的好帮手😃。
4. 放入一小勺盐、一小勺白糖，盐可以调味，白糖则能提鲜，让排骨的味道更加丰富，加入一勺淀粉，淀粉可以锁住排骨的水分，使蒸出来的排骨更加鲜嫩多汁，用手将所有调料和排骨充分抓匀，腌制15 - 20分钟左右🕙。

处理香芋

1. 在腌制排骨的同时,我们来处理香芋，把切好的香芋块放入蒸锅中，蒸10 - 15分钟，直到香芋块变得绵软，这样做的目的是让香芋在后续与排骨一起蒸制时，能更好地吸收排骨的汤汁，味道更加浓郁😋。
2. 蒸好的香芋块取出,稍微晾凉一下。

摆盘与蒸制

1. 取一个大盘子,先将晾凉的香芋块均匀地铺在盘子底部。
2. 把腌制好的排骨一块块地摆在香芋上,注意尽量摆放整齐一些，这样蒸出来的造型会更美观🤗。
3. 将盘子放入蒸锅中,用大火蒸30 - 40分钟，蒸制的时间要根据排骨的大小和数量适当调整，确保排骨熟透，在蒸的过程中，你会闻到一股浓郁的香味扑鼻而来，让人迫不及待想要品尝😝。

出锅与装饰

1. 时间到啦,打开蒸锅，你会看到家常香芋蒸排骨已经蒸制得色泽诱人，排骨变得鲜嫩多汁，香芋也吸收了排骨的汤汁，变得更加软糯香甜。
2. 取出盘子,撒上一些葱花作为装饰，葱花的清香能为这道菜增添一份别样的风味😃，一道美味的家常香芋蒸排骨就大功告成啦🎉！

小贴士

关于排骨的挑选

在挑选排骨时,除了看肉质和肥瘦，还可以轻轻按压一下排骨，如果肉质有弹性，说明比较新鲜，尽量选择带一些软骨的排骨，这样蒸出来口感会更加丰富😉。

蒸制时间的把握

蒸制时间一定要足够,否则排骨可能不熟，吃起来会有腥味，但也不要蒸太长时间，不然排骨会变得过于软烂，影响口感，可以在蒸了20分钟左右的时候，打开锅盖看看排骨的状态，如果还没有熟透，可以再延长一些时间🕙。

调料的用量

调料的用量可以根据个人口味适当调整,如果你喜欢更咸一点的味道，可以稍微多放一点盐；如果喜欢甜一点，可以再增加一些白糖的用量，但要注意，生抽和蚝油本身都有一定的盐分，所以盐的用量要适当控制，避免过咸😜。

香芋的选择

不同品种的香芋口感会有所差异,荔浦芋头是比较常用的，它的质地细腻、口感绵软、香味浓郁，如果你买不到荔浦芋头，也可以选择其他类似的香芋品种，但要注意选择品质好的哦🤗。

家常香芋蒸排骨不仅美味可口,而且营养丰富，排骨富含蛋白质、钙等营养成分，香芋则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，这道菜既可以作为家庭日常的美食，也适合招待亲朋好友，当热气腾腾的家常香芋蒸排骨端上桌时，那扑鼻的香气一定会让大家赞不绝口😎，无论是在寒冷的冬日，还是温暖的夏日，这道菜肴都能给你带来满满的幸福感和家的味道🥰，快来动手试试吧，让家常香芋蒸排骨成为你餐桌上的常客，为家人和自己带来美味与欢乐的双重享受🎉！