紫薯面蒸馒头好吃窍门大揭秘😋

用紫薯面蒸馒头，不仅颜值高，还营养丰富，要想蒸出好吃的紫薯面馒头，这里可有不少窍门哦🧐。

紫薯的选择很关键，要挑选表皮光滑、无破损、质地硬实的紫薯，将紫薯洗净后蒸熟，这样能更好地释放出香甜的味道，蒸熟的紫薯趁热去皮，用勺子压成细腻的紫薯泥🥔。

在和面粉的时候，先把紫薯泥和面粉按一定比例混合，100 克面粉搭配 30 - 40 克紫薯泥比较合适，加入适量的酵母粉，用温水化开后倒入面粉中，边倒边搅拌，形成絮状后再揉成光滑的面团，揉面的时候可以多揉一会儿，让面团更劲道，揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，然后分成大小均匀的剂子，搓成圆形或自己喜欢的形状，将整形后的馒头放入蒸笼，盖上盖子进行二次醒发，大约 15 - 20 分钟，醒发好后，开火蒸制，上汽后蒸 15 - 20 分钟左右，具体时间根据馒头大小调整，蒸好后不要急着打开盖子，焖 3 - 5 分钟再开盖，这样蒸出的紫薯面馒头口感松软，香甜可口，绝对让你爱不释口😃。