大闸蟹,作为秋季美食的代表，以其肥美的蟹黄、鲜嫩的蟹肉让人垂涎欲滴😍，而使用蒸烤箱来烹饪大闸蟹，不仅能最大程度保留其原汁原味，还操作简便，下面就为大家带来大闸蟹蒸烤箱做法大全，让你轻松成为大闸蟹烹饪高手！
清蒸大闸蟹🦀
材料：大闸蟹适量、姜片、葱段、料酒、醋、生抽
步骤：
- 将大闸蟹用刷子仔细刷洗干净,尤其是蟹钳、蟹脚和腹部，确保去除泥沙。
- 在蒸烤箱底部铺上姜片和葱段。
- 把大闸蟹腹部朝上放在蒸架上,淋上少许料酒。
- 设定蒸烤箱温度为100 - 110℃，蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据大闸蟹的大小调整，一般每100克蒸10 - 12分钟。
- 蒸好后,不要急于打开蒸烤箱门，让大闸蟹在里面焖几分钟，这样能使蟹肉更加紧实。
- 取出大闸蟹,搭配上用醋、生抽调制的蘸料，即可享用，清蒸大闸蟹能最大程度展现其鲜美，原汁原味，让人陶醉在蟹肉的嫩滑和蟹黄的醇厚之中😃。
避风塘炒蟹🦀
材料：大闸蟹、面包糠、蒜末、姜末、干辣椒、盐、糖、料酒、淀粉、食用油
步骤：
- 大闸蟹处理干净,切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
- 蒸烤箱预热至200℃。
- 在预热的同时,锅中倒入适量食用油，油温五六成热时，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
- 加入腌制好的蟹块翻炒至变色。
- 将蟹块放入蒸烤箱中,烤10 - 15分钟，中途可取出翻面，让蟹块受热均匀，直至表面金黄酥脆。
- 另起锅,倒入少许食用油，放入面包糠炒至金黄。
- 将烤好的蟹块倒入锅中,与面包糠翻炒均匀，撒上少许糖调味即可，避风塘炒蟹蟹肉外酥里嫩，面包糠的香气与蟹肉完美融合，每一口都充满了浓郁的香味，是一道令人欲罢不能的美味佳肴😜。
蟹粉豆腐🦀
材料：大闸蟹、豆腐、葱姜、盐、糖、料酒、淀粉、食用油
步骤：
- 大闸蟹蒸熟后,取出蟹肉和蟹黄，尽量将蟹肉拆得完整一些。
- 豆腐切成小块,放入蒸烤箱中蒸5 - 8分钟，取出备用。
- 蒸烤箱预热至180℃。
- 锅中倒入适量食用油,放入葱姜爆香。
- 加入蟹肉和蟹黄翻炒均匀,倒入少许料酒去腥。
- 放入蒸好的豆腐,轻轻晃动锅子，让豆腐均匀裹上蟹粉。
- 加入适量盐、糖调味，倒入少许清水，煮至汤汁浓稠。
- 用淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠，淋在豆腐上即可，蟹粉豆腐口感细腻，蟹香浓郁，豆腐吸收了蟹粉的鲜美，入口即化，是一道老少皆宜的美味😃。
蟹粥🦀
材料：大闸蟹、大米、葱姜、盐、料酒、胡椒粉
步骤：
- 大闸蟹洗净,将蟹肉和蟹黄取出备用。
- 大米淘洗干净,放入蒸烤箱中，加入适量清水，设定煮粥模式，煮至大米软烂。
- 在煮粥的同时,锅中倒入少许食用油，放入葱姜爆香。
- 加入蟹肉和蟹黄翻炒均匀,倒入少许料酒去腥。
- 当大米粥煮好后,将炒好的蟹肉蟹黄倒入粥中，搅拌均匀。
- 继续煮几分钟,让蟹肉的鲜味充分融入粥中，加入适量盐、胡椒粉调味即可，蟹粥鲜香可口，营养丰富，在寒冷的秋日来上一碗，暖身又暖心😋。
醉蟹🦀
材料：大闸蟹、高度白酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、八角、香叶、葱姜
步骤：
- 大闸蟹刷洗干净,沥干水分。
- 准备一个密封容器,将葱姜、花椒、八角、香叶放入容器底部。
- 按照1:1的比例将盐和糖混合，加入适量生抽、老抽和高度白酒，搅拌均匀，制成醉蟹汁。
- 将大闸蟹放入容器中,倒入醉蟹汁，确保蟹身完全浸没。
- 密封好容器,放入冰箱冷藏24小时以上，让大闸蟹充分吸收醉蟹汁的味道，醉蟹口感独特，酒香浓郁，蟹肉鲜嫩，蟹黄醇厚，是一道别具风味的冷菜😃。
使用蒸烤箱烹饪大闸蟹,能轻松满足你对大闸蟹各种美味的追求，无论是简单清蒸保留原味，还是创意烹饪制作出别样佳肴，都能让你尽情享受大闸蟹带来的美食盛宴，快来试试这些大闸蟹蒸烤箱做法吧，让美味在这个秋季绽放💖！
