😋辅食蒸酸奶糕是一款既美味又营养的宝宝辅食，口感细腻，香甜可口，深受宝宝们的喜爱,今天就来和大家分享一下辅食蒸酸奶糕怎么蒸好吃的秘诀~
所需食材
- 酸奶 100 克（建议选择无糖或低糖的酸奶）
- 鸡蛋 2 个
- 玉米淀粉 20 克
- 细砂糖 10 克（可根据宝宝口味适当调整或省略）
- 模具（可以选择硅胶模具或纸杯蛋糕模具）
制作步骤
准备工作
- 将模具洗净并擦干，在模具内部涂抹一层薄薄的食用油,这样方便脱模。
- 把鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋清分离,分别放入两个干净的碗中。
制作蛋黄糊
- 在装有蛋黄的碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅,体积蓬松。
- 接着倒入酸奶,继续搅拌均匀。
- 最后筛入玉米淀粉,搅拌成细腻的蛋黄糊备用。
打发蛋清
- 用打蛋器将蛋清打发，先低速打发至出现鱼眼泡，然后加入细砂糖,继续打发。
- 打发至湿性发泡，即提起打蛋器,蛋清能拉出一个弯弯的尖角。
混合蛋黄糊和蛋清
- 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔,避免消泡。
- 再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀,直到蛋清和蛋黄糊完全混合。
装入模具
- 将混合好的面糊倒入准备好的模具中,八分满即可。
- 轻轻震动模具,排出面糊中的气泡。
蒸制
- 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将装有面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸 15 - 20 分钟左右。
- 蒸制时间可根据模具的大小和面糊的厚度适当调整，以牙签插入酸奶糕中间,拔出后牙签上没有面糊粘连为准。
脱模
- 蒸好后，打开锅盖，让酸奶糕在蒸锅中焖 2 - 3 分钟,这样可以防止酸奶糕表面塌陷。
- 然后用牙签或小刀沿着模具边缘划一圈，将酸奶糕倒扣在盘子上,即可轻松脱模。
小贴士
- 打发蛋清时要注意打蛋器的清洁，不能有油和水,否则蛋清很难打发。
- 翻拌面糊时动作要轻柔，避免消泡,否则蒸出的酸奶糕会不够蓬松。
- 蒸制时间不要过长，否则酸奶糕会变得过于紧实,影响口感。
- 可以根据宝宝的口味加入一些水果丁，如蓝莓、草莓等,增加酸奶糕的口感和营养。
😜按照以上步骤制作，你就能蒸出美味可口的辅食蒸酸奶糕啦！宝宝一定会喜欢吃的~快动手试试吧！🎉
