鲜香四溢！教你做出超好吃的蒸带鱼😋

带鱼肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸的做法能最大程度地保留其原汁原味，让你品尝到最鲜美的滋味，下面就详细为大家介绍如何蒸出好吃的带鱼~

食材准备🧄

新鲜带鱼1条（约300克）、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、盐1小勺、白胡椒粉少许、食用油适量

处理带鱼🐟

1. 将带鱼洗净,去除内脏和鱼鳃，剪去鱼鳍和鱼尾，带鱼表面的银色鱼鳞富含营养，尽量保留，如果觉得不喜欢，可以用厨房纸轻轻擦去。
2. 把带鱼切成均匀的小段,每段长度大概在5 - 6厘米左右，这样便于蒸熟和入味，切好后用清水冲洗两遍，沥干水分备用。

腌制带鱼🧂

把处理好的带鱼段放入大碗中,加入1勺料酒、1小勺盐、少许白胡椒粉，用手轻轻抓匀，让每块带鱼都裹上调料，腌制15 - 20分钟，这样能让带鱼充分吸收调料的味道，去除腥味。

摆盘技巧🎨

在蒸盘底部铺上一层姜片,姜片可以起到去腥和增添香味的作用，然后将腌制好的带鱼段整齐地摆放在姜片上，鱼段之间留出一些空隙，方便蒸汽流通，使带鱼受热均匀，接着在鱼身上再铺上一层葱段，不仅能去腥，还能为成品增添一抹翠绿，让卖相更好。

蒸制过程🕙

将蒸锅加水烧开,然后把装有带鱼的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8 - 12分钟，具体的蒸制时间要根据带鱼的大小来调整，如果带鱼比较厚，可能需要蒸12分钟左右；如果带鱼比较薄，8分钟左右就可以了，判断带鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明带鱼已经蒸熟了。

淋汁调味🍶

在带鱼蒸好后,不要急于取出，先在蒸盘里倒出多余的汤汁（汤汁可以留着煮面条或做菜汤，很鲜美），然后小心地夹去表面的葱段和姜片，在鱼身上均匀地淋上2勺蒸鱼豉油，将适量的食用油加热至冒烟，把热油均匀地浇在鱼身上，这时会听到“滋滋”的响声，瞬间激发出蒸鱼豉油和带鱼的香味，一道美味的清蒸带鱼就大功告成啦😎

小贴士💡

1. 新鲜的带鱼是关键,购买时要选择鱼身完整、眼睛明亮、肉质有弹性的带鱼。
2. 腌制时间不宜过长,否则带鱼会变得太咸，影响口感。
3. 蒸鱼的火候一定要足,大火蒸能快速锁住鱼肉的水分，使鱼肉更加鲜嫩。
4. 淋热油这一步很重要,能提升整道菜的香味，但油温一定要高，这样才能激发出香味。

按照以上步骤来做,你就能轻松蒸出一盘鲜香好吃的带鱼啦！无论是作为家庭晚餐还是招待客人，都是一道拿得出手的美味佳肴🤗 家人一定会对你的厨艺赞不绝口~赶紧动手试试吧😜