苦瓜，一种长相独特、味道微苦的蔬菜，却蕴含着丰富的营养，就让我们一同探索如何将苦瓜切片蒸出美味，让这份清爽滋味在舌尖上绽放😋。
将苦瓜洗净，苦瓜表面可能会有一些凸起的纹理，用刷子轻轻刷洗，能更好地去除杂质🧼，将苦瓜两端切掉，用刀将苦瓜对半切开，挖去中间的苦瓜瓤和籽，苦瓜瓤和籽比较苦，去除后能有效减轻苦味，将苦瓜切成薄片，厚度大约在2 - 3毫米左右，切好的苦瓜片放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，腌制的目的是让苦瓜片渗出一些水分,这样能进一步减少苦味。
在腌制苦瓜片的同时，我们来准备蒸制的调料，将蒜切成蒜末，放入碗中备用，碗中加入适量的生抽、蚝油，再加入少许盐，搅拌均匀，制成调味汁，15分钟后，将腌制好的苦瓜片用清水冲洗两遍，去除多余的盐分，然后沥干水分，把苦瓜片整齐地摆放在盘中，淋上调好的调味汁，蒸锅加水烧开，将装有苦瓜片的盘子放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟，蒸制的时间不宜过长，否则苦瓜片会变得过于软烂,失去清脆的口感。
蒸好的苦瓜片出锅啦，此时的苦瓜片颜色翠绿，散发着淡淡的清香😃，在苦瓜片上撒上少许葱花，然后将适量的食用油烧热，浇在葱花上，随着“呲啦”一声，热油激发了葱花和调料的香味,瞬间让整盘苦瓜片香气四溢。
这样蒸好的苦瓜片，口感清爽脆嫩，微微的苦味中带着生抽和蚝油的鲜香，还有葱花和热油的香气，层次丰富，让人回味无穷😍，苦瓜富含维生素C、维生素B族、钙、铁等营养成分，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，常吃蒸苦瓜片，既能享受美味，又能为身体补充营养，实在是一举两得，无论是作为一道清爽的家常菜，还是搭配其他菜肴食用，蒸苦瓜片都能为餐桌增添一份别样的风味，快来试试吧，让这份健康又美味的蒸苦瓜片成为你餐桌上的常客🥰。
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