在月子期间，新妈妈需要补充丰富的营养来恢复身体和照顾宝宝，小米蒸排骨就是一道营养又美味的月子餐佳肴，它融合了小米的醇厚与排骨的鲜嫩，既能为新妈妈提供充足的能量，又有助于身体恢复，下面就为大家详细介绍这道月子餐小米蒸排骨的做法😋。
食材准备
- 排骨：500克，建议选择肉质鲜嫩的猪肋排，提前将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2-3次，以泡出排骨中的血水,这样能减少腥味。
- 小米：100克，将小米淘洗干净，用清水浸泡1小时，使其充分吸水,便于后续蒸煮时熟透。
- 葱：1根,切成葱花备用。
- 姜：1块,切成姜末。
- 蒜：3瓣,切成蒜末。
- 料酒：1汤匙,去腥增香。
- 生抽：2汤匙,提鲜调味。
- 蚝油：1汤匙,增添鲜味。
- 盐：适量,根据个人口味调整。
- 淀粉：1汤匙,使排骨口感更嫩滑。
- 食用油：适量。
制作步骤
- 将浸泡好的排骨捞出，沥干水分，放入大碗中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉，用手抓匀，使每块排骨都裹上调料，腌制30分钟左右🧂。
- 把浸泡好的小米沥干水分,铺在蒸盘底部。
- 将腌制好的排骨均匀地铺在小米上面，注意尽量不要让排骨相互重叠，以便受热均匀😃。
- 锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有排骨和小米的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸40-50分钟，具体的蒸制时间可以根据排骨的大小和数量适当调整，以确保排骨熟透且小米软糯，在蒸制过程中，可以观察一下，如果看到蒸盘内有较多的汤汁渗出，可以小心地倒掉一部分,以免影响口感。
- 蒸好后，打开锅盖，撒上葱花，淋上适量的热油，激发出葱花的香味，一道美味的月子餐小米蒸排骨就完成啦😎！
小贴士
- 在浸泡排骨时，一定要确保水完全没过排骨，并且多换几次水，这样才能有效去除血水，做出的排骨口感更好,腥味也更淡。
- 蒸制的火候和时间很关键，中火蒸既能保证排骨熟透，又能让小米充分吸收排骨的香味和汤汁,口感更佳。
- 淋热油时要注意油温不要过高，以免烫伤自己，如果没有葱，可以用香菜代替,同样能增添独特的风味。
这道小米蒸排骨营养丰富，排骨富含蛋白质、钙等营养成分，有助于新妈妈恢复体力和增强免疫力；小米则具有健脾养胃的功效，非常适合月子期间的新妈妈食用，希望各位新妈妈都能在月子里享受到这道美味又营养的佳肴，轻松恢复好身体💪！
